Bạn đang ăn cá Swai (Cá tra)? 4 lý do để dừng lại

Tiêu thụ một số loại cá đánh bắt tự nhiên có thể cực kỳ có lợi cho sức khỏe của bạn. Một số hải sản được chọn đóng vai trò là thực phẩm protein xây dựng cơ bắp, và một số thậm chí còn cung cấp nhiều chất béo lành mạnh như omega-3. Nhưng cá thường đi kèm với một mức giá đắt đỏ, đó là lý do tại sao người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những lựa chọn hợp lý hơn như cá swai thay thế.

Nhiều người tiêu dùng, bao gồm cả những người cung cấp thực phẩm, bị thu hút bởi cá swai do chi phí thấp hơn, nhưng có những vấn đề lớn với loài cá này mà bạn cần biết. Cá Swai chỉ có giá khoảng 2 đô la một pound, nhưng nó đắt hơn nhiều khi bạn xem xét những tác hại mà nó có thể gây ra cho sức khỏe của bạn.

Ngoài ra, bạn có tin rằng thường khi bạn trả nhiều tiền cho cá da trơn, cá mú, cá bơn nhưng bạn thực sự lại đang ăn cá swai được nuôi tại nhà máy không?

Sau khi bạn đọc về nhiều vấn đề nông nghiệp và sức khỏe xung quanh swai, bạn có thể cẩn thận hơn về loại cá bạn ăn trong tương lai.

Cá Swai là gì?

Cá Swai là một loại cá da trơn thịt trắng có hương vị nhẹ và kết cấu dễ bong. Đó là một loài cá nước ngọt có nguồn gốc từ sông ngòi Việt Nam và thuộc loại cá da trơn. Nó còn được gọi là cá da trơn, cá tra, cá ba sa và cá mập óng ánh, nhưng nó không phải là cá ba sa hay một loại cá mập.

Sự phong phú của những cái tên bắt nguồn từ một cuộc khủng hoảng danh tính mà cá swai gây ra vào đầu những năm 2000, khi nó vẫn được bán ở Mỹ dưới cái tên “cá da trơn”.

Vào năm 2003, Quốc hội đã thông qua luật quy định rằng chỉ có cá da trơn của Mỹ mới được dán nhãn như vậy, khiến nhiều tên gọi khác nhau tràn ngập thị trường, mặc dù ngày nay, ngành công nghiệp cá Việt Nam dường như đã ổn định trên swai.

Tuy nhiên, bạn sẽ không tìm thấy cá ở Alabama, Louisiana hoặc Mississippi. Ở những bang này, nơi mà cá da trơn là một ngành công nghiệp lớn, việc bán cá da trơn là bất hợp pháp.

Giá trị dinh dưỡng

Một miếng phi lê swai nặng 4 ounce cung cấp khoảng:

• 80 calo
• 19 gam chất đạm
• 0,5 gam chất béo
• 30,2 miligam natri (thay đổi)
• 50,4 miligam cholesterol

Theo nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Purdue, cá tra (hoặc cá tra) chứa 17 miligam EPA cộng với DHA cho mỗi 100 gam cá.

Tất nhiên, các nguyên liệu bạn sử dụng để nấu và bọc phi lê swai sẽ thay đổi hàm lượng dinh dưỡng, thường là bổ sung nhiều chất béo, carbs và natri hơn.

Cá Swai có an toàn để ăn không?

Câu trả lời đơn giản là không có. Điều này không phải do hàm lượng dinh dưỡng, mà là do cách nuôi và cho ăn của swai.

Tại sao cá swai không tốt cho bạn? Những lý do chính để không bao giờ ăn cá swai bao gồm sự hiện diện của các vi khuẩn nguy hiểm, việc sử dụng thuốc kháng sinh để điều trị cá bị bệnh, điều kiện nước bẩn và việc thường xuyên gian lận dán nhãn sai cho cá swai. (Vì những lý do này, đây là một trong những loại cá bạn không bao giờ nên ăn .)

1. Quy tắc kiểm tra lỏng lẻo và vi phạm sức khỏe

Bởi vì cá swai không được coi là cá da trơn về mặt kỹ thuật nên nó không phải tuân theo các quy tắc kiểm tra nghiêm ngặt giống như các loại cá da trơn nhập khẩu khác.

Đó là một vấn đề bởi vì kháng sinh bị cấm ở Mỹ thường được tìm thấy trong các sản phẩm cá từ Việt Nam, cùng với vi khuẩn như E. coli.

Trong khi cá swai vẫn phải đáp ứng các yêu cầu kiểm tra, ngành công nghiệp cá da trơn của Hoa Kỳ vẫn còn nghi ngờ rằng các vấn đề như nước bị ô nhiễm đang được giải quyết ở châu Á.

Trên thực tế, vào mùa hè năm 2016, gần 26.000 pound philê swai được bán tại các cửa hàng của Aldi ở Mỹ đã bị thu hồi . Con cá đã không đáp ứng các yêu cầu kiểm tra của liên bang.

Tuy nhiên, điều khá ấn tượng là việc xử lý lỏng lẻo đã bị phát hiện. Chỉ có khoảng 2% thủy sản nhập khẩu được kiểm tra dư lượng thuốc kháng sinh.

Một nghiên cứu cho thấy các loại cá nhập khẩu từ Việt Nam như swai có số lượng vi phạm sức khỏe nhiều nhất trong các loại hải sản nhập khẩu ở Mỹ

2. Cá nuôi công nghiệp và thuốc kháng sinh tràn lan

Vấn đề lớn nhất với cá swai là nó được nuôi tại nhà máy. Cũng giống như các loại thịt được nuôi trong nhà máy, khi cá được sản xuất hàng loạt mà không phải ngoài tự nhiên, sẽ có những hậu quả.

Đối với những người mới bắt đầu, cá nuôi tại nhà máy đang gặp khó khăn. Chúng không thích ở trong những không gian chật hẹp – vâng, ngay cả những con cá vàng của bạn cũng ghét điều đó.

Khi những con cá này trở nên stress vì chật chội,, thì cũng giống như con người, chúng dễ bị bệnh hơn.

Cá nuôi công nghiệp được điều trị bệnh như thế nào? Nếu bạn đoán thuốc kháng sinh thì bạn đã đúng. Như chúng ta biết, bạn chính là những gì bạn ăn .

Thêm vào đó, các trang trại nuôi cá có rất nhiều chất thải không thể đổ xuống sông một cách hợp pháp. Trong các trang trại nuôi cá này có rất nhiều hóa chất, bao gồm thuốc chống ký sinh trùng, thuốc kháng sinh và chất khử trùng. Người ta cũng lo ngại về mức thủy ngân được tìm thấy trong cá swai và các kim loại nặng khác.

Những người ủng hộ cá nuôi tại nhà máy cho rằng nuôi cá tại các trang trại, thay vì đánh bắt các quần thể đang bị căng thẳng trong tự nhiên, sẽ tốt hơn cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, cá nhà máy như swai phải ăn – và chế độ ăn của chúng chủ yếu bao gồm bột cá làm từ cá nhỏ, hoang dã, ngô GMO và ngũ cốc.

Trong khi một lượng lớn cá nhỏ đang được kéo lên khỏi mặt nước để làm thức ăn cho cá nuôi, thì quần thể cá hoang dã lại có ít thức ăn hơn, kéo dài một chu kỳ tai hại.

Mặc dù không có nhiều nghiên cứu về cá swai đánh bắt trong trang trại, nhưng khi nói đến cá rô phi và cá hồi, rõ ràng cá nuôi  không phải là lựa chọn tốt nhất – và rõ ràng là cá swai cũng thuộc loại tương tự như vậy.

3. Dán nhãn sai cá và gian lận

Swai là một loại cá rẻ tiền, đó là lý do tại sao một số người chọn tiêu thụ nó, nhưng bạn có biết rằng nó thường bị dán nhãn nhầm và bán thành những loại cá đắt tiền hơn như cá da trơn, cá bơn, cá mú và ?

Một báo cáo của Oceana chỉ ra rằng swai (được gọi là cá da trơn châu Á) là một trong ba loại cá thường được thay thế cho các loại cá có giá trị cao hơn.

Báo cáo gian lận cá toàn cầu của Oceana bao gồm hơn 200 nguồn, bao gồm các bài báo và tài liệu công khai từ các chính phủ. Các nhà nghiên cứu tiết lộ rằng mọi nghiên cứu đều phát hiện gian lận hải sản, ngoại trừ một trường hợp và trong 58% trường hợp, các mẫu thay thế cho các loại hải sản khác gây rủi ro sức khỏe cho người tiêu dùng!

Bất chấp những vấn đề chính liên quan đến việc ăn cá swai, một số người chọn mua cá swai vì hương vị và chi phí thấp.

Nếu bạn là người yêu thích swai, hãy mua nó từ một công ty đáng tin cậy cung cấp các sản phẩm thân thiện với môi trường. Chọn sản phẩm có nhãn chương trình chứng nhận sinh thái. Một số nhãn cần tìm là ASC Farmed Pangasius, Naturland và BAP Certified.

Nếu bạn không thể tìm thấy một sản phẩm swai có các loại chứng nhận này, thì tốt hơn hết bạn nên chọn một loại cá thay thế lành mạnh hơn có lượng axit béo omega-3 thậm chí còn cao hơn, chẳng hạn như cá hồi đánh bắt tự nhiên.

Lựa chọn thay thế cá lành mạnh hơn

Swai không phải là loài cá độc hại và không tốt cho sức khỏe duy nhất. Vậy những người yêu thích pescatian có những lựa chọn nào? Rất nhiều.

Dưới đây là bảng phân tích về một số lựa chọn cá tốt cho sức khỏe:

1. Cá hồi : Cá hồi Alaska đánh bắt tự nhiên chứa nhiều vitamin B12 và D mà nhiều người Mỹ đang thiếu. Cá hồi cũng là một thực phẩm bổ não cực kỳ . Với rất nhiều axit béo omega-3, nó giúp tránh tình trạng sương mù não và cải thiện trí nhớ. Để thêm cá hồi vào chế độ ăn uống của bạn, hãy thử Công thức Cá hồi Đen này được làm bằng các loại gia vị chống viêm và cải xoăn mát xa. Công thức cá hồi nướng Teriyaki này cũng dễ chế biến và ngon miệng.
2. Cá mòi : Cá mòi đánh bắt ở Thái Bình Dương là một lựa chọn lành mạnh khác, dễ tìm và thêm vào các món ăn — và chúng cũng không đắt. Bởi vì chúng khá thấp trong chuỗi thức ăn của cá, cá mòi không gặp phải các vấn đề về tính bền vững như cách các loài cá khác gặp phải. Chúng thực sự làm giảm viêm và bảo vệ sức khỏe của xương, không tệ đối với một con cá nhỏ như vậy.
3. Cá thu Đại Tây Dương : Giá trị dinh dưỡng của cá thu ngang với cá hồi đánh bắt tự nhiên. Nó rất giàu protein, omega-3 và vi chất dinh dưỡng. Nó cũng được biết là giúp giảm huyết áp và giúp xương chắc khỏe.
4. Cá ngừ albacore : Cá ngừ albacore tươi, đánh bắt tự nhiên rất giàu chất chống oxy hóa, chứa nhiều protein và thậm chí có thể tăng cường chức năng não. Để tránh lượng natri cao hơn, hãy ăn bít tết cá ngừ thay vì cá ngừ đóng hộp. Hãy thử món Salad mì ống cá ngừ này được làm từ ô liu kalamata và cà chua bi.
5. Bổ sung dầu cá : Tất nhiên, bạn có thể nhận được lợi ích omega-3 của cá mà không cần ăn chúng bằng cách chọn thực phẩm bổ sung thực vật phù du chất lượng cao . Hàm lượng dồi dào của omega-3 EPA và DHA được tìm thấy trong một số loại cá thực sự đến từ việc cá ăn thực vật phù du.

Kết luận

• Mặc dù các nghiên cứu về cá swai còn hạn chế, đặc biệt là so với các loài cá phổ biến hơn như cá rô phi và cá hồi, nhưng thông tin chúng ta biết là đủ để gây ra một số lo ngại lớn.
• Khả năng cá swai được bán với dư lượng kháng sinh và tiêu chuẩn thấp hơn chỉ là một phần của vấn đề. Ngoài ra còn có một thực tế là swai được bán ở Mỹ hầu như chỉ từ các trang trại của nhà máy.
• Thay vì chọn những món ăn rẻ tiền, hãy ăn cá ít chất gây ô nhiễm và nhiều axit béo omega-3, như cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá mòi Thái Bình Dương