Ăn một chế độ ăn uống cân bằng là cách tốt nhất để đảm bảo rằng bạn đang đáp ứng nhu cầu vitamin và khoáng chất của mình. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, việc bổ sung có thể là cần thiết.

Mua sắm thực phẩm bổ sung có thể vô cùng khó khăn.

Với rất nhiều chất bổ sung ngoài kia và rất nhiều thông tin được đóng gói trên mỗi nhãn sản phẩm, thật khó để biết bắt đầu từ đâu.

May mắn thay, một khi bạn tìm ra cách đọc nhãn, việc mua thực phẩm bổ sung sẽ trở nên dễ dàng.

Bài viết này xem xét một số chiến lược đơn giản để bắt đầu đọc nhãn bổ sung như một chuyên gia.

Quy định về bổ sung

Thực phẩm bổ sung là những sản phẩm nhằm bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn.

Chúng có sẵn ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm viên nén, viên nang, chất lỏng, viên nén và bột.

Một số loại chất bổ sung phổ biến bao gồm vitamin, khoáng chất, enzym, thảo mộc, chất chiết xuất, men vi sinh và axit amin.

Điều quan trọng cần lưu ý là Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không điều chỉnh tính an toàn hoặc hiệu quả của các chất bổ sung giống như cách họ giám sát thuốc.

Điều này có nghĩa là không có gì đảm bảo rằng thực phẩm bổ sung được sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng đã chỉ định hoặc nó vẫn nhất quán từ đợt này sang đợt khác.

Vì lý do này, điều quan trọng là phải thực hành đọc nhãn trong khi mua chất bổ sung để đảm bảo rằng bạn đang nhận được sản phẩm chất lượng cao nhất có thể.

Thành phần vi chất

Nhãn thông tin bổ sung bao gồm hầu hết các thông tin cơ bản về thực phẩm bổ sung, bao gồm kích cỡ , số lượng khẩu phần trên mỗi hộp, thành phần trong sản phẩm và lượng của từng chất dinh dưỡng có trong đó ( 1).

Bắt đầu bằng cách kiểm tra liều lượng, điều này có thể cho bạn biết bạn nên dùng bao nhiêu để đạt được liều lượng mong muốn.

Nó cũng có thể giúp bạn xác định xem có nên chia thành nhiều liều trong ngày hay có thể uống tất cả cùng một lúc, điều mà một số người có thể thích hơn.

Bạn cũng nên xem hàm lượng chất dinh dưỡng của nó, cùng với số lượng của chúng trong mỗi khẩu phần.

Đối với vitamin và khoáng chất, giá trị này thường được liệt kê là Giá trị phần trăm hàng ngày (% DV), dựa trên nhu cầu dinh dưỡng ước tính của một người đang ăn chế độ 2.000 calo.

Ví dụ: nếu một sản phẩm chứa 50% DV cho một chất dinh dưỡng cụ thể, điều này có nghĩa là sản phẩm đó chứa khoảng 50% lượng mà hầu hết mọi người cần cho cả ngày.

Trong một số trường hợp, chất bổ sung có thể chứa hơn 100% DV đối với một số chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, điều quan trọng là không vượt quá Mức hấp thụ trên có thể chấp nhận được (UL), được định nghĩa là lượng hấp thụ tối đa hàng ngày không có khả năng gây ra các triệu chứng bất lợi hoặc tác dụng phụ ( 2 ).

Đảm bảo luôn kiểm tra UL trước khi mua sản phẩm bổ sung mới. Ngoài ra, tốt nhất là thảo luận về việc sử dụng chất bổ sung với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn, đặc biệt nếu bạn có bất kỳ tình trạng bệnh lý tiềm ẩn nào.

Ở cuối nhãn thực phẩm bổ sung, các thành phần khác được liệt kê, bao gồm các loại thảo mộc, chất chiết xuất, chất phụ gia và các hợp chất khác.

Để biết thêm thông tin về cách chọn vitamin và khoáng chất chất lượng cao, cũng như xác định xem bạn có thể hưởng lợi từ việc bổ sung hay không, hãy xem bài viết này .

Thành phần

Khi chọn một chất bổ sung, đọc nhãn thành phần là điều quan trọng.

Kiểm tra cẩn thận các thành phần như chất độn, chất làm ngọt, chất bảo quản và chất phụ gia, tất cả sẽ được liệt kê trên nhãn.

Chất độn thường được các nhà sản xuất sử dụng để giúp cắt giảm chi phí hoặc thêm chất vào viên nén và viên nang.

Một số chất phụ gia cũng làm tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm bổ sung, giúp liên kết các thành phần với nhau hoặc cải thiện kết cấu, màu sắc, mùi vị hoặc tính nhất quán của sản phẩm.

Mặc dù những thành phần này có thể cần thiết trong một số trường hợp, nhưng tốt nhất bạn nên tránh xa các chất bổ sung có chứa một danh sách dài các chất phụ gia.

Một số chất phụ gia phổ biến nhất được tìm thấy trong các chất bổ sung bao gồm:

• xenlulô
• axit stearic
• gelatin
• dầu đậu nành
• maltodextrin
• kali sorbat
• silic dioxit
• axit citric
• titan đioxit
• lecithin đậu nành
• Chất Magiê Stearate
• sorbitol

Các chất bổ sung cũng có thể chứa màu nhân tạo, chất làm ngọt hoặc hương liệu, tất cả đều sẽ được ghi trên nhãn.

Hãy nhớ rằng các thành phần được liệt kê theo thứ tự chiếm ưu thế, với những thành phần có hàm lượng cao nhất được liệt kê đầu tiên.

Chất lượng

Các chất bổ sung được bán ở Hoa Kỳ bắt buộc phải tuân theo Thực hành sản xuất tốt hiện tại (CGMP), đảm bảo rằng các công ty tuân thủ các quy trình đã được phê duyệt để sản xuất, đóng gói, dán nhãn và bảo quản các chất bổ sung.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) chịu trách nhiệm đảm bảo rằng các nhà sản xuất tuân thủ các hướng dẫn này, giúp các chất bổ sung đáp ứng các thông số kỹ thuật cần thiết về độ mạnh, đặc điểm nhận dạng, độ tinh khiết và thành phần.

Một số nhà sản xuất cũng có thể chọn trải qua thử nghiệm của bên thứ ba để đạt được chứng nhận từ các tổ chức như:

• NSF quốc tế
• Dược điển Hoa Kỳ (USP)
• phòng thí nghiệm tiêu dùng
• Nhóm kiểm soát các chất bị cấm (BSCG)
• Phòng thí nghiệm bảo hiểm (UL)
• Tiêu chuẩn dầu cá quốc tế (IFOS)

Các tổ chức này đặt ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về độ tinh khiết và hiệu quả của các chất bổ sung, đó là lý do tại sao các chứng nhận thường là một chỉ số tốt về chất lượng.

Các sản phẩm đã nhận được chứng nhận từ các tổ chức này thường hiển thị một con dấu xác minh trên nhãn. Bạn cũng thường có thể tìm thấy danh sách các sản phẩm được chứng nhận trên trang web của tổ chức bên thứ ba.

Một số chất bổ sung cũng có thể cung cấp Giấy chứng nhận phân tích (COA), có nghĩa là chúng đã trải qua thử nghiệm của bên thứ ba để xác minh rằng chúng đáp ứng các thông số kỹ thuật sản phẩm bắt buộc.

COA cho các sản phẩm thường có sẵn dưới dạng mã QR trên nhãn của thực phẩm bổ sung hoặc có thể truy cập COA trên trang web của nhà sản xuất.

Nếu COA không được cung cấp cho thực phẩm bổ sung của bạn, thì bạn cũng có thể cân nhắc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất để xem có sẵn COA hay không.

Thuật ngữ

Nhãn bổ sung thường chứa các thuật ngữ như “hoàn toàn tự nhiên” hoặc “hữu cơ” có thể gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.

Dưới đây là một số thuật ngữ phổ biến nhất mà bạn có thể thấy được liệt kê trên phần bổ sung của mình.

Tự nhiên

Theo FDA, các thuật ngữ “tự nhiên” và “hoàn toàn tự nhiên” đề cập đến các sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần nhân tạo hoặc tổng hợp nào, bao gồm hương vị hoặc màu nhân tạo ( 3 ).

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng việc sử dụng thuật ngữ “tự nhiên” không được thực thi nghiêm ngặt tại Hoa Kỳ.

Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn thành phần để tìm chất làm ngọt tổng hợp , hương vị và màu sắc.

Hữu cơ

Các chất bổ sung có thể được bán trên thị trường dưới dạng hữu cơ, miễn là chúng tuân thủ các quy định của Chương trình Hữu cơ Quốc gia và chứa các loại thảo mộc, vitamin hoặc khoáng chất có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật hữu cơ ( 4 ).

Thực vật hữu cơ được trồng mà không sử dụng bất kỳ sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc chất bị cấm nào, kể cả phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu. Trong khi đó, động vật hữu cơ được cho ăn thức ăn hữu cơ và không sử dụng hormone hay kháng sinh ( 5 ).

Các sản phẩm hữu cơ được chứng nhận thường có con dấu màu xanh lá cây với logo USDA trên bao bì.

Thực phẩm dựa trên thực phẩm toàn phần

Một số sản phẩm được gọi là thực phẩm bổ sung “dựa trên thực phẩm” hoặc “thực phẩm toàn phần”.

Những chất bổ sung này thường được thực hiện bằng cách sử dụng hỗn hợp đậm đặc của các chất thực phẩm đã được khử nước.

Mặc dù đây có vẻ là một lựa chọn tốt cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là đây không nhất thiết là một chỉ số tốt về chất lượng.

Trên thực tế, thực phẩm bổ sung làm từ thực phẩm hoặc thực phẩm toàn phần thường chứa các thành phần tổng hợp, bao gồm chất phụ gia, chất độn và hương liệu.

GMO Free

Một số chất bổ sung được quảng cáo là không có GMO hoặc không biến đổi gen, nghĩa là chúng được sản xuất mà không có bất kỳ thành phần biến đổi gen nào.

Nhiều người chọn tránh hoặc hạn chế tiêu thụ các thành phần GMO do lo ngại về dị ứng thực phẩm, kháng kháng sinh và những ảnh hưởng sức khỏe lâu dài tiềm ẩn của chúng ( 6 ).

Các sản phẩm cũng có thể có con dấu của The Non-GMO Project, một tổ chức phi lợi nhuận xác minh rằng các thành phần không phải là GMO.

Yêu cầu sức khỏe

Một số chất bổ sung thường được quảng cáo là thuốc chữa nhanh các tình trạng phổ biến, thậm chí một số công ty còn tuyên bố rằng sản phẩm của họ có thể chống ung thư, đẩy lùi bệnh tiểu đường hoặc làm chậm các dấu hiệu lão hóa.

Những tuyên bố này không chỉ vô căn cứ mà còn bất hợp pháp tại Hoa Kỳ.

Trên thực tế, theo luật pháp Hoa Kỳ, thực phẩm chức năng không thể tuyên bố là điều trị hoặc chữa khỏi bệnh và mọi tuyên bố về sức khỏe phải được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học mạnh mẽ chứng minh mối liên hệ giữa một tình trạng cụ thể và một chất thực phẩm.

Hơn nữa, các nhà sản xuất chỉ có thể tuyên bố rằng một chất thực phẩm cụ thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh — chứ không phải chất đó có thể điều trị hoặc chữa khỏi bệnh.

Tránh các chất bổ sung đưa ra những tuyên bố lừa đảo này hoặc cho rằng chúng có thể điều trị một danh sách dài các vấn đề sức khỏe.

Theo Ủy ban Thương mại Liên bang (FTC), một số cụm từ khác có thể chỉ ra gian lận bao gồm ( 7 ):

• sản phẩm độc quyền
• phương thuốc cổ xưa
• kết quả kỳ diệu
• Thành phần bí mật
• đột phá khoa học
• công nghệ mang tính cách mạng

Bạn cũng nên tìm những lời chứng thực hứa hẹn những kết quả phi thực tế hoặc những sản phẩm được cho là có số lượng hạn chế và yêu cầu bạn phải trả trước.

Cũng nên tránh các chất bổ sung tuyên bố mang lại kết quả tương đương với kết quả của thuốc theo toa hoặc cung cấp các thử nghiệm hoặc bảo đảm “không có rủi ro”.

Dị ứng và hạn chế chế độ ăn uống

Nếu bạn bị dị ứng, điều quan trọng là phải luôn kiểm tra nhãn thực phẩm bổ sung một cách cẩn thận.

Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và ghi nhãn chất gây dị ứng thực phẩm năm 2004 yêu cầu nhãn phải tiết lộ sự hiện diện của bất kỳ chất gây dị ứng thực phẩm chính nào ( số 8 ).

Các chất gây dị ứng thực phẩm bắt buộc phải tiết lộ bao gồm sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, đậu nành, lúa mì và đậu phộng.

Một số chất bổ sung có thể lưu ý rằng chúng không gây dị ứng hoặc không chứa chất gây dị ứng cụ thể.

Điều quan trọng cần lưu ý là các điều khoản này không được quy định bởi FDA và các công ty không bắt buộc phải tiến hành thử nghiệm protein gây dị ứng trên các sản phẩm của họ.

Ngoài ra, ngay cả khi một sản phẩm không chứa chất gây dị ứng cụ thể, các chất bổ sung có thể được xử lý tại các cơ sở cũng xử lý các chất gây dị ứng thực phẩm thông thường, điều này có thể dẫn đến lây nhiễm chéo.

Nếu bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, bạn có thể muốn nghiên cứu thêm về quy trình sản xuất của một công ty hoặc liên hệ trực tiếp với họ để xác định xem thực phẩm bổ sung có chứa chất gây dị ứng tiềm ẩn hay không.

Đối với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, việc chọn các sản phẩm được chứng nhận không chứa gluten cũng có thể là một lựa chọn tốt để đảm bảo rằng thực phẩm bổ sung không chứa bất kỳ dấu vết nào của gluten.

Người ăn chay cũng có thể muốn coi chừng các thành phần có nguồn gốc từ động vật như gelatin, carmine, magnesi stearat, collagen và lanolin.

Bạn cũng có thể chọn các sản phẩm được chứng nhận thuần chay , điều này đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất không sử dụng các sản phẩm từ động vật và không thử nghiệm trên động vật.

Điểm mấu chốt

Thuật ngữ “thực phẩm bổ sung” bao gồm nhiều loại sản phẩm, bao gồm vitamin, khoáng chất, men vi sinh, chiết xuất thảo mộc, axit amin , enzym, v.v.

FDA không quy định về tính an toàn hoặc hiệu quả của các chất bổ sung một cách nghiêm ngặt như quy định về thuốc, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn cẩn thận khi mua các chất bổ sung.

Chú ý kỹ đến thành phần, liều lượng, chất lượng và yêu cầu về sức khỏe là chìa khóa để chọn sản phẩm phù hợp với bạn.