Resveratrol: Sức mạnh chống lão hóa tốt cho tim mạch, não bộ và vòng eo

Làm thế nào để người Pháp ăn nhiều chất béo, đường và thức ăn động vật chứa nhiều chất béo bão hòa, cộng với việc uống nhiều rượu vang hơn, nhưng vẫn ít gặp các vấn đề về sức khỏe tim mạch? Câu trả lời cho câu hỏi khó hiểu này, thường được gọi là “nghịch lý kiểu Pháp”, được cho là do lượng chất dinh dưỡng thực vật cụ thể được gọi là resveratrol, được tìm thấy tự nhiên trong “siêu thực phẩm” như rượu vang đỏ . Giống như các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật khác, chẳng hạn như lycopene có trong cà chua hoặc lutein có trong cà rốt, resveratrol là một hợp chất mạnh mẽ giúp tái tạo cơ thể ở cấp độ tế bào.

Nghiên cứu được công bố trong nhiều thập kỷ qua trên nhiều tạp chí y tế, bao gồm Tạp chí Dược phẩm Thực phẩm Châu Âu và  Tạp chí Tăng huyết áp Hoa Kỳ,  cho thấy resveratrol (trong trường hợp này là từ rượu vang đỏ) làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim trong số các vấn đề sức khỏe phổ biến khác.

Mặc dù ông có thể không biết chính xác làm thế nào rượu vang có thể thúc đẩy sức khỏe tốt hơn, nhưng Plato thậm chí còn khuyến khích sức khỏe của việc uống nó một cách điều độ. Ông được trích dẫn rằng: “Không có gì tuyệt vời hơn hoặc có giá trị hơn rượu vang đã từng được các vị thần ban tặng cho con người.” ( 1 )

Trong trường hợp bạn đang thắc mắc, bạn không cần phải là một người uống rượu để được hưởng lợi từ resveratrol. Các nguồn khác bao gồm quả mọng có màu đậm, sô cô la đen và ca cao thật. Cùng với việc giúp giữ cho động mạch thông thoáng khỏi sự tích tụ mảng bám và bảo vệ trái tim lão hóa, chất dinh dưỡng thực vật này còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác – bao gồm giảm viêm, có khả năng giúp ngăn ngừa béo phì và bảo vệ sức khỏe nhận thức ở người cao tuổi.

Resveratrol là gì?

Resveratrol là một chất chống oxy hóa polyphenic bioflavonoid được tạo ra bởi một số loại thực vật và được tìm thấy trong thực phẩm và đồ uống được biết là có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa. Resveratrol được xếp vào nhóm  phytoestrogen vì khả năng tương tác với các thụ thể estrogen một cách tích cực.

Thực vật sản xuất resveratrol và các loại chất chống oxy hóa khác thực sự làm như vậy một phần như một cơ chế bảo vệ và phản ứng với các tác nhân gây căng thẳng trong môi trường của chúng, bao gồm bức xạ, sự hiện diện của côn trùng hoặc động vật ăn thịt khác, chấn thương và nhiễm nấm. Ngày nay, resveratrol được cho là một trong những polyphenol mạnh nhất và là chất bảo vệ mạnh nhất chống lại các triệu chứng liên quan đến lão hóa và tác hại của các gốc tự do.

Các nghiên cứu cho thấy rằng các nguồn resveratrol tự nhiên dồi dào nhất (chưa kể đến nhiều chất dinh dưỡng thực vật, vitamin và khoáng chất bảo vệ khác) là thực vật, bao gồm vỏ của nho đỏ, rượu vang đỏ, ca cao thô và các loại quả mọng sẫm màu, chẳng hạn như quả lingonberries , việt quất, dâu tằm. và quả việt quất đen .

Rượu vang đỏ có lẽ là nguồn được biết đến nhiều nhất, chủ yếu là do hàm lượng cao nhờ quá trình lên men biến nước nho thành rượu. Trong quá trình sản xuất rượu vang đỏ, hạt và vỏ nho lên men trong nước ép nho, có tác động tích cực đến mức độ và sự sẵn có của resveratrol.

Những lợi ích của resveratrol lần đầu tiên được phát hiện khi các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nấm men và các vi sinh vật khác, côn trùng và động vật được cho ăn resveratrol có tuổi thọ tăng lên. Nhiều nghiên cứu khác nhau tiếp tục xác nhận lợi ích chống lão hóa tuyệt vời của nó, được chứng minh trong các nghiên cứu được thực hiện trên ruồi giấm, cá, chuột và giun tròn, tất cả đều sống lâu hơn so với nhóm đối chứng không được điều trị bằng chất dinh dưỡng thực vật này.

Liên quan: Fisetin: Một chất chống oxy hóa phân giải để lão hóa khỏe mạnh và hơn thế nữa

Lợi ích sức khỏe

1. Tác dụng chống lão hóa và chống ung thư

Resveratrol là một chất chống oxy hóa mạnh, vô hiệu hóa các gốc tự do được tạo ra trong các hoạt động hàng ngày của cơ thể, chẳng hạn như ăn uống và tập thể dục. Các gốc tự do bị phá hủy nhanh hơn do thói quen lối sống kém như hút thuốc, ăn uống không lành mạnh và phản ứng với ô nhiễm môi trường và độc hại.

Nếu không được kiểm soát, các gốc tự do có thể làm hỏng tế bào và được cho là nguyên nhân gây ra các bệnh đe dọa tính mạng và tử vong sớm hơn. Tiêu thụ thực phẩm thực vật có nhiều chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật đã được chứng minh là mang lại lợi ích chống oxy hóa, chống ung thư và chống khối u, bảo vệ người lớn khỏi nhiều bệnh liên quan đến tuổi tác. ( 2 )

Theo nghiên cứu được xuất bản bởi Khoa Dược tại Đại học Seville ở Tây Ban Nha, “Một trong những hoạt động sinh học nổi bật nhất của resveratrol đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trong những năm cuối là khả năng ngăn ngừa ung thư-hóa học của nó. Trên thực tế, gần đây nó đã được chứng minh rằng nó ngăn chặn quá trình nhiều bước của quá trình sinh ung thư ở các giai đoạn khác nhau: khởi đầu, thúc đẩy và tiến triển khối u. “

Người ta tin rằng các cơ chế cho các hoạt động bảo vệ ung thư của nó liên quan đến việc điều chỉnh phản ứng viêm thông qua việc ức chế tổng hợp và giải phóng các chất trung gian gây viêm, trong số các hoạt động khác. ( 3 )

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Do hoạt tính chống viêm của nó, resveratrol đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch (sự dày lên của các động mạch làm cắt dòng máu), LDL “cholesterol xấu” cao, hình thành cục máu đông và nhồi máu cơ tim. Tiêu thụ nhiều hơn cũng đã được chứng minh là giúp cải thiện tuần hoàn và có tác dụng có lợi đối với chuyển hóa glucose và lipid ở một số người có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn. ( 4 )

Trà Itadori, một nguồn cung cấp resveratrol quan trọng, từ lâu đã được sử dụng ở các nước châu Á, bao gồm cả Nhật Bản và Trung Quốc, như một phương thuốc thảo dược truyền thống để ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ.

3. Giúp Bảo vệ Não bộ và Sức khỏe Nhận thức / Tâm thần

Resveratrol đặc biệt độc đáo vì chất chống oxy hóa của nó có thể vượt qua hàng rào máu não để bảo vệ não và hệ thần kinh, không giống như các chất chống oxy hóa khác. Các nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng tại Đại học Northunbria ở Anh cho thấy resveratrol làm tăng đáng kể lưu lượng máu đến não, cho thấy một lợi ích đáng kể đối với chức năng não khỏe mạnh và tác dụng bảo vệ thần kinh.

Điều này có nghĩa là tiêu thụ nhiều hơn có thể tăng khả năng bảo vệ chống lại các vấn đề về nhận thức / tâm thần, bao gồm bệnh Alzheimer, chứng mất trí nhớ và những bệnh khác. Các phát hiện nghiên cứu khác, chẳng hạn như kết quả được công bố trên Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp , đã chứng minh rằng ngay cả một lần truyền resveratrol cũng có thể tạo ra các tác dụng bảo vệ thần kinh đối với sự mất mát và tổn thương tế bào thần kinh não . ( 5 ) Điều này là kết quả của việc tăng thu dọn gốc tự do và tăng máu não do tác dụng của resveratrol.

4. Có thể giúp ngăn ngừa béo phì

Kết quả từ các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng resveratrol có tác dụng có lợi đối với loài gặm nhấm được cho ăn chế độ ăn nhiều calo, giúp ngăn ngừa tích trữ chất béo và điều chỉnh mức insulin. ( 6 ) Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng resveratrol có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ ở động vật béo phì, mà một số chuyên gia tin rằng là do kích hoạt gen SIRT1 được cho là để bảo vệ cơ thể chống lại tác động của bệnh béo phì.

Không hoàn toàn rõ điều này có nghĩa là con người tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống như rượu vang và quả mọng, nhưng các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa người lớn ăn chế độ ăn cân bằng bao gồm một lượng rượu vang vừa phải và trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hơn.

5. Lợi ích của những người bị bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường

Các nghiên cứu trên động vật liên quan đến chuột mắc bệnh tiểu đường đã chứng minh rằng resveratrol có thể làm giảm sự tăng đường huyết và cũng có thể được sử dụng trong việc ngăn ngừa và / hoặc điều trị cả bệnh béo phì và bệnh tiểu đường.

Resveratrol có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường bằng cách giảm các biến chứng (như tổn thương dây thần kinh và tổn thương tim) và giúp quản lý mức insulin. Theo các nghiên cứu trên động vật, người ta biết rằng phytoestrogen này ảnh hưởng tích cực đến sự bài tiết insulin và nồng độ insulin trong máu. ( 7 )

Sử dụng

Như bạn có thể nói từ tất cả những lợi ích được mô tả ở trên, resveratrol và các nguồn cung cấp nó, bao gồm cả rượu vang đỏ, không chỉ là những chất bảo vệ tim mạnh mẽ. Chúng cũng là chất tăng cường trí não mạnh mẽ, trong số nhiều thứ khác. Mọi người sử dụng resveratrol cho tất cả các loại lợi ích chống lão hóa, xem xét nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp:

• Cung cấp hỗ trợ chống oxy hóa mạnh mẽ
• Tăng cường khả năng của cơ thể để chống lại stress oxy hóa (hoặc tác hại của các gốc tự do)
• Hỗ trợ sức khỏe tế bào và mô
• Bảo vệ chống lại bệnh ung thư
• Thúc đẩy tuần hoàn tốt hơn, rất quan trọng để bảo vệ một trái tim khỏe mạnh
• Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
• Bảo vệ trí nhớ, sức khỏe nhận thức và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer
• Ngăn ngừa các dấu hiệu hoặc triệu chứng sớm liên quan đến lão hóa, bao gồm cả chứng viêm dẫn đến tổn thương động mạch và suy thoái khớp
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cải thiện loại bỏ chất thải hoặc các hợp chất độc hại
• Cải thiện năng lượng và sức bền
• Một số nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng nó giúp bảo vệ khỏi tác động của bức xạ mà tất cả chúng ta đều tiếp xúc với ít nhất một lượng nhỏ cho dù chúng ta có nhận ra hay không

Bạn có nên dùng bổ sung Resveratrol?

Bởi vì FDA không điều chỉnh các chất bổ sung, nhiều cơ quan y tế không tin rằng việc bổ sung hoặc chiết xuất resveratrol sẽ có nhiều lợi ích. Như với tất cả các loại thảo mộc và chiết xuất, bạn không thể chắc chắn chính xác những gì bạn đang nhận được và mức độ hiệu quả của sản phẩm.

Các khuyến nghị về liều lượng khác nhau tùy thuộc vào sức khỏe hiện tại và các triệu chứng của bạn, nhưng hầu hết các chất bổ sung resveratrol thường được thực hiện với liều lượng khoảng 250 đến 500 miligam / ngày. Điều quan trọng là chỉ ra rằng con số này thường thấp hơn so với lượng đã được chứng minh là có lợi trong các nghiên cứu, nhưng không rõ liệu dùng liều rất cao có an toàn hay không.

Một số người lớn chọn tiêu thụ tới hai gam mỗi ngày (2.000 miligam). ( 8 ) Theo Học viện Khoa học New York, các nghiên cứu đã phát hiện ra resveratrol an toàn và được dung nạp tốt với liều lượng lên đến 5 gam mỗi ngày, nhưng bạn không nên dùng thuốc này khi chưa hỏi ý kiến ​​bác sĩ. ( 9 )

Tuy nhiên, có thể gặp các tác dụng phụ từ nhẹ đến trung bình ở liều cao hơn, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn nên bắt đầu với liều lượng ít hơn cho đến khi các nghiên cứu sâu hơn chứng minh bất kỳ lợi ích bổ sung nào của việc dùng nhiều hơn. Các chất bổ sung resveratrol có thể có khả năng tương tác với các chất làm loãng máu như warfarin (Coumadin) và thuốc giảm đau NSAID (như aspirin hoặc Advil), vì vậy hãy đảm bảo không kết hợp chúng.

Cơ chế hoạt động

Resveratrol hoạt động bằng cách điều chỉnh tình trạng viêm trong cơ thể, ngoài ra còn có tác dụng tích cực khác đối với việc sản xuất hormone, lưu thông máu và lưu trữ chất béo. Các nghiên cứu chứng minh rằng nó có vẻ hoạt động cụ thể theo một số cách sau: ( 10 )

• Nó hạn chế khả năng sản xuất sphingosine kinase và phospholipase D của cơ thể, hai phân tử được biết đến là tác nhân gây viêm. Các nghiên cứu đã chứng minh khả năng của resveratrol trong việc ngăn chặn sự biểu hiện và hoạt động của các enzym cyclooxygenase gắn liền với các phản ứng viêm gây tổn thương mô khắp cơ thể. Mặc dù cơ thể tự tạo ra chứng viêm như một phương tiện tự chữa lành và bảo vệ, chẳng hạn như để chống lại vi khuẩn và vi rút như một phần của hệ thống miễn dịch, tình trạng viêm mãn tính hoặc liên tục không phải là trạng thái khỏe mạnh. Nó khiến cơ thể già đi và làm tăng nguy cơ mắc hầu hết mọi bệnh.
• Resveratrol đã được tìm thấy để làm giảm mức insulin, đây là chìa khóa để duy trì sự trẻ trung, cân nặng hợp lý và chống lại các bệnh như tiểu đường. Trong các thử nghiệm, Sirtris Pharmaceuticals phát hiện ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường dùng resveratrol có mức đường huyết và insulin thấp hơn, làm cho nó trở thành một trợ giúp đắc lực cho một lối sống lành mạnh. Nó cũng có tác động tích cực đến yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF) có liên quan đến cơ chế bệnh sinh của bệnh béo phì, bệnh tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa. Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy rằng mức BDNF thấp hơn ở những người mắc bệnh đái tháo đường dạng 2 và các vấn đề liên quan đến insulin khác.
• Nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hô hấp của ty thể và tạo gluconeogenesis. Nói cách khác, nó giúp phần “nhà máy” của tế bào (ty thể) cung cấp năng lượng cho tế bào để hoạt động tối ưu.
• Resveratrol giữ cho tuần hoàn lưu thông trơn tru, ngăn ngừa tổn thương động mạch và bảo vệ não khỏi các bệnh và suy giảm trí nhớ, bao gồm cả bệnh Alzheimer. Nó cũng có thể ngăn ngừa các rối loạn khác, chẳng hạn như đột quỵ, thiếu máu cục bộ và bệnh Huntington, ngoài các vấn đề sức khỏe tâm thần như trầm cảm, tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và tự kỷ.
• Nó đã được chứng minh là có tác động tích cực đến yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu – nói cách khác là sửa chữa các mạch máu bị hư hỏng.
• Bởi vì nó kiểm soát việc giải phóng các phân tử chống viêm, do đó resveratrol có lợi ích trong việc ngăn ngừa các bệnh tự miễn dịch. Nó dường như cũng làm thay đổi tích cực hệ vi sinh vật đường ruột và ảnh hưởng đến sự tăng sinh và biệt hóa của tế bào gốc.
• Cuối cùng, là một chất chống oxy hóa mạnh, resveratrol liên tục chống lại thiệt hại từ các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Nó thâm nhập sâu vào nhân và ty thể của mỗi tế bào, giúp sửa chữa các tác động có hại do sự phá hủy của các gốc tự do có thể làm thay đổi DNA. Nó cũng điều chỉnh quá trình apoptosis (tiêu diệt các tế bào có hại) và do đó dường như có đặc tính chống ung thư. Các nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng về việc resveratrol kích hoạt quá trình apoptosis của các tế bào T đã được kích hoạt và ngăn chặn sự phát triển của các khối u, ngoài ra còn có tác dụng chống lại ung thư.

Nguồn thực phẩm

Bây giờ bạn đã biết những lợi ích của resveratrol trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể tự hỏi nguồn tốt nhất của hợp chất này là gì. Dưới đây là các loại thực phẩm và đồ uống tốt nhất để thêm vào chế độ ăn uống của bạn (mặc dù có chừng mực) để tiêu thụ nhiều resveratrol hơn:

• Nho đỏ và rượu vang đỏ. Trong trường hợp bạn đang thắc mắc, rượu vang trắng có một số lượng quá lớn nhưng thấp hơn nhiều vì vỏ nho được loại bỏ trước đó trong quá trình làm rượu vang.
• Một số loại trà truyền thống, bao gồm trà Itadori, phổ biến ở các nước châu Á
• Ca cao thô (sô cô la đen)
• Lingonberries
• Quả việt quất
• Dâu tằm
• Quả việt quất đen
• Nham lê
• Hạt hồ trăn
• Mặc dù tôi thường không khuyên bạn nên ăn chúng thường xuyên, nhưng đậu phộng và đậu nành là những nguồn cung cấp resveratrol khác.

Các nguồn thực vật khác nhau cung cấp nhiều dạng resveratrol khác nhau. Ví dụ như nho, đậu phộng và trà Itadori chứa chủ yếu là glucoside trans -resveratrol. Rượu vang đỏ chủ yếu là nguồn cung cấp cis- và trans -resveratrol của aglycones.

Các nghiên cứu cho thấy rằng cả trà Itadori và rượu vang đỏ đều cung cấp nồng độ resveratrol tương đối cao so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Trà Itadori là một lựa chọn tốt cho những người tránh uống rượu hoặc cho trẻ em.

Rủi ro và tác dụng phụ

Mặc dù chúng tôi đã đề cập rằng rượu vang đỏ và ca cao là hai trong số những nguồn cung cấp resveratrol tốt nhất, nhưng thật không may, một chế độ ăn uống sô cô la đen và rượu vang đỏ có thể tốt nhưng cuối cùng lại rất không tốt cho sức khỏe nếu bạn lạm dụng nó. Cách tốt nhất để có được những lợi ích của resveratrol là thông qua sự cân bằng và điều độ.

Bác sỹ khuyên nên uống rượu vang với lượng nhỏ, khoảng một ly mỗi ngày hoặc ít hơn; Theo hầu hết các nghiên cứu, uống đến hai ly mỗi ngày đối với nam giới và một ly mỗi ngày đối với phụ nữ đã không được chứng minh là gây ra bất kỳ mối lo ngại nào về sức khỏe. Nếu bạn chọn bổ sung resveratrol, hãy cố gắng tiêu thụ chất chống oxy hóa một cách tự nhiên từ chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm nhiều loại thực phẩm tươi sống.

Mặc dù có rất nhiều bằng chứng cho thấy resveratrol có nhiều lợi ích, nhưng nhiều chuyên gia cho rằng trước khi chúng ta có thể khuyến khích uống nhiều rượu hơn hoặc dùng thực phẩm chức năng cho tất cả người lớn, vẫn cần nghiên cứu thêm. Nhìn chung, có sự hỗ trợ cho các thuộc tính tích cực của nó, nhưng vẫn cần dữ liệu để xác nhận hiệu quả của nó trong việc ngăn ngừa các bệnh thực tế ở người.

Vẫn chưa hoàn toàn biết được những người khác nhau phản ứng với resveratrol như thế nào và liệu một số có lợi hơn những người khác hay không. Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc khiếm khuyết chuyển hóa có thể cần dùng liều cao hơn hầu hết là người lớn khỏe mạnh để có được hiệu quả tương tự. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn dự định dùng chất bổ sung và đang dùng các loại thuốc khác.

Nhìn chung, hầu hết các lợi ích của resveratrol đã được chỉ ra trong các nghiên cứu trên động vật và ở liều lượng cao. Trường Y tế Công cộng Harvard chỉ ra, “Liều lượng resveratrol sử dụng trong các thí nghiệm luôn cao hơn nhiều so với mức bạn thường tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn sẽ cần uống một trăm đến một nghìn ly rượu vang đỏ để tương đương với liều lượng cải thiện sức khỏe ở chuột ”. ( 11 )

Điều đó đang được nói, resveratrol không phải là một phương pháp chữa trị tất cả và có nghĩa là để sống một cuộc sống lâu hơn, không bệnh tật. Nó có thể là một phần của câu đố, nhưng điểm mấu chốt là nó có lẽ không nên thúc đẩy bạn uống nhiều rượu hơn hiện tại.

Lời kết

• Resveratrol là một loại chất chống oxy hóa polyphenol được nghiên cứu cho thấy có nhiều tác dụng chống lão hóa.
• Tiêu thụ resveratrol từ rượu vang đỏ, quả mọng, sô cô la đen và các loại thực phẩm khác được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và mô. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc những bệnh như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và ung thư.
• Dữ liệu vẫn chưa kết luận về lợi ích của việc bổ sung resveratrol, vì vậy hiện tại tốt nhất bạn nên tiêu thụ nó một cách tự nhiên từ thực phẩm thực vật hoặc rượu vang ở mức độ vừa phải.