Collagen là gì? Lợi ích cho Da, Tóc, Khớp và hơn thế nữa

Bạn có thể nhận ra nó như một thành phần trong các loại serum dưỡng da yêu thích của mình hoặc có thể nhận thấy nó trong các chất bổ sung hỗ trợ khớp, nhưng collagen là gì? Collagen có ích lợi gì, và làm thế nào bạn có thể kết hợp nó vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn?

Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể chúng ta, đặc biệt là collagen loại 1. Nó được tìm thấy trong cơ, xương, da, mạch máu, hệ tiêu hóa và gân.

Lợi ích của collagen rất nổi bật bởi vì loại protein này giúp cung cấp cho da sức mạnh và độ đàn hồi, cùng với việc thay thế các tế bào da chết. Nói đến khớp và gân của chúng ta, nói một cách đơn giản nhất, đó là “chất keo” giúp giữ cơ thể lại với nhau.

Thật không may, chúng ta mất collagen khi già đi, nhưng một số nguồn thực phẩm cũng như các chất bổ sung có thể giúp chúng ta cải thiện được đến mức nhiều nhất có thể.

Collagen là gì?

Collagen được tạo thành từ gì? Collagen thường được gọi là “protein phức hợp”, điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi nó chứa một lượng khổng lồ 19 loại axit amin khác nhau .

Chúng bao gồm sự kết hợp của cả loại không cần thiết (còn gọi là có điều kiện) và loại thiết yếu. Đó là một nguồn cung cấp arginine, glutamine, glycine và proline đặc biệt tuyệt vời.

Bao gồm ba chuỗi, protein collagen được quấn với nhau trong một chuỗi xoắn ba chặt chẽ. Mỗi chuỗi dài hơn 1.400 axit amin!

Procollagen là “tiền chất hòa tan của collagen được hình thành bởi các nguyên bào sợi và các tế bào khác trong quá trình tổng hợp collagen”. Như đã giải thích trong Tạp chí Cấu trúc Siêu phân tử:

Collagen trong hầu hết các mô của động vật bậc cao và trong nhiều mô của động vật bậc thấp có dạng một sợi dây với mức độ trật tự cao. Giống như một sợi dây, có nhiều cấp độ cuộn, sợi collagen có bốn cấp cấu trúc, trong đó ít nhất ba cấp là cuộn. Chuỗi polypeptit, phân tử và microfibril là cấu trúc xoắn; sợi nhỏ có thể bao gồm các sợi nhỏ song song hoặc có thể cuộn lại.

Nói cách khác, các sợi collagen là thứ cho phép xác định và duy trì hình dạng của các mô liên kết. Cái gọi là “cấu trúc sợi nhỏ” là những gì tạo nên collagen.

Giá trị dinh dưỡng:

Proline và glycine là các loại axit amin chính được tìm thấy trong chuỗi collagen. Cả proline và glycine đều không có nhiều trong các loại thịt động vật, đó là nơi mà hầu hết những người ăn theo “chế độ ăn phương Tây” nhận được phần lớn lượng protein của họ.

Khi bạn bị ốm, chịu nhiều căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần, hoặc không khỏe mạnh, cơ thể bạn có thể không tự sản xuất đủ axit amin. Khi đó, cơ thể cần sự trợ giúp từ các nguồn bên ngoài, chủ yếu là chế độ ăn uống của bạn hoặc thực phẩm bổ sung, để có được đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Phần trăm axit amin cao nhất được tìm thấy trong collagen, cùng với một số lợi ích chính của chúng, bao gồm:

• Proline:Proline chiếm gần 15% collagen. Đặc biệt, proline và glycine, đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo cơ thể của bạn hoạt động trơn tru. Proline giúp bảo vệ tính toàn vẹn của mạch máu, cải thiện sức khỏe khớp và có nhiều lợi ích cho tim mạch
• Glycine : Khoảng một phần ba protein được tìm thấy trong collagen là glycine . Mặc dù “size-wise” là axit amin nhỏ nhất, nhưng glycine có tác dụng lớn. Để đảm bảo các tế bào của chúng ta hoạt động bình thường, glycine giúp xây dựng các sợi DNA khỏe mạnh. Nó cũng giúp hình thành creatine, giúp thúc đẩy sự phát triển cơ bắp khỏe mạnh và tăng cường sản xuất năng lượng trong quá trình tập luyện.
• Glutamine : Được coi là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng và dồi dào nhất trong cơ thể, glutamine vừa được tạo ra trong cơ bắp của chúng ta và cũng được lấy từ các nguồn thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy glutamine có lợi cho việc ngăn ngừa lo lắng, căng thẳng, rối loạn giấc ngủ / mất ngủ, thiếu tập trung, sức khỏe tiêu hóa kém, hệ thống miễn dịch suy yếu và năng lượng thấp. Theo một báo cáo được in trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , nó đã được chứng minh là có tác dụng tích cựcsản xuất hormone tăng trưởng, có thể cải thiện các khía cạnh của sức khỏe tâm thần, chẳng hạn như giúp giải phóng GABA giúp tăng cường cảm giác “bình tĩnh và tĩnh lặng bên trong”. Nitơ, được tạo ra bởi glutamine với một lượng lớn, cũng giúp chữa lành vết thương và ngăn ngừa sự suy giảm cơ bắp và đau khớp.
• Arginine : Arginine (còn thường được gọi là L-arginine ) phân hủy thành oxit nitric trong cơ thể, là một hợp chất quan trọng đối với sức khỏe của động mạch và tim. Arginine cũng đã được chứng minh là cải thiện tuần hoàn , giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có ảnh hưởng tích cực đến ham muốn tình dục của nam giới.

Liên quan: Threonine: Axit amin cần thiết để sản xuất Collagen

Collagen Peptide:

Collagen peptide chứa cùng một bộ axit amin và chất dinh dưỡng giống như collagen nhưng đã trải qua một quá trình được gọi là thủy phân để phá vỡ chúng thành các chuỗi protein ngắn hơn.

Collagen thủy phân không chỉ có thể hòa tan trong cả nước nóng hoặc lạnh mà còn giúp dạ dày phân hủy và tiêu hóa dễ dàng hơn rất nhiều. Nó cũng có khả dụng sinh học cao và có thể được hấp thụ vào máu dễ dàng hơn so với protein collagen thông thường, mang lại cho bạn nhiều lợi ích hơn khi nói đến dinh dưỡng.

Hơn hết, collagen peptide có thể giúp cải thiện làn da và mái tóc, giảm đau khớp và tối ưu hóa sức khỏe đường ruột của bạn.

Collagen so với Gelatin :

Bạn tò mò liệu collagen có gì khác với gelatin  và nó khác với các protein khác đã được tìm thấy bên trong cơ thể như thế nào? Bạn có thể đã nghe nói đến collagen và gelatin cùng với nhau?. Đó là bởi vì gelatin có nguồn gốc từ collagen – khi collagen bị phá vỡ, nó sẽ trở thành gelatin.

Quá trình này có thể được tìm thấy trong nước hầm xương : Xương chứa nhiều collagen, và khi xương ninh trong nước dùng trong quá trình nấu diễn ra trong một đến hai ngày, collagen từ từ phân hủy thành gelatin.

Gelatin thực sự là một trong những loại thực phẩm đầu tiên được sử dụng làm thuốc chữa bệnh ở Trung Quốc cổ đại.

Gelatin tuyệt vời cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm. Nó thậm chí còn giúp cơ thể họ quản lý các loại thực phẩm khó tiêu hóa tốt hơn trong thời gian dài bằng cách giúp sửa chữa các bộ phận của đường tiêu hóa.

Là một nguồn giàu gelatin, các nguồn collagen như nước hầm xương có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc chữa lành lớp niêm mạc, có nghĩa là cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ rò rỉ ruột (các phần tử rỉ ra từ ruột đến nơi không nên có). Nói cách khác, gelatin có đầy đủ các chất tốt tương tự như collagen, chỉ ở một dạng khác.

Lợi ích và Công dụng của Collagen

Collagen làm gì cho cơ thể của bạn? Dưới đây là một số lợi ích hàng đầu liên quan đến loại protein quan trọng này:

1. Cải thiện sức khỏe của da và tóc

Tại sao collagen tốt cho da? Nó được coi là lợi ích số 1 của collagen là có lý do.

Tăng mức độ collagen có thể giúp làn da của bạn săn chắc hơn , tăng độ mịn màng và giúp các tế bào da của bạn tiếp tục đổi mới và sửa chữa bình thường. Theo một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù ba, có đối chứng với giả dược, nó cũng giúp chống lại tác động của quá trình lão hóa và mất collagen, chẳng hạn như da lỏng lẻo, nhiều nếp nhăn và kém đàn hồi.

Các nghiên cứu mù đôi khác có đối chứng với giả dược điều tra các đặc tính chống lão hóa của collagen đã phát hiện ra rằng 2,5–5 gam collagen hydrolysate được sử dụng ở phụ nữ 35–55 tuổi một lần mỗi ngày trong tám tuần có thể cải thiện đáng kể độ đàn hồi của da, độ ẩm của da, nước biểu bì mất (khô) và thô ráp da, tất cả đều có ít hoặc không có tác dụng phụ.

Điều này làm cho nó trở thành một trong những thành phần chăm sóc da tự nhiên tốt nhất hiện có. Lợi ích của collagen cũng bao gồm giảm cellulite và vết rạn da.

Khi da mất độ đàn hồi do giảm collagen, có một tác dụng phụ khác: cellulite xuất hiện nhiều hơn. Bởi vì da của bạn bây giờ mỏng hơn, cellulite trở nên rõ ràng hơn – không còn che giấu những gì đang xảy ra bên dưới bề mặt.

Collagen cho da giúp duy trì độ đàn hồi và giảm hiện tượng lõm da.

2. Giảm đau và thoái hóa khớp

Bạn đã bao giờ cảm thấy mình có “đôi chân xương”, kiểu chân quá cứng và gây đau khi bạn di chuyển chưa? Đó có thể là sự mất mát collagen nuôi dưỡng phần của nó.

Khi chúng ta mất đi lượng protein quan trọng này, các mô liên kết (bao gồm cả gân và dây chằng) bắt đầu di chuyển kém hơn, dẫn đến cứng khớp, sưng khớp và hơn thế nữa.

Với cấu trúc mịn như gel bao bọc và giữ xương của chúng lại với nhau, collagen cho phép chúng lướt và di chuyển mà không gây đau đớn. Hãy nghĩ đến việc ăn nhiều collagen giống như bôi trơn bản lề của cánh cửa có tiếng kêu: Nó giúp khớp của bạn cử động dễ dàng hơn, giảm đau thường liên quan đến lão hóa và thậm chí giảm nguy cơ thoái hóa khớp.

Không có gì ngạc nhiên khi một nghiên cứu năm 2019 thậm chí còn phát hiện ra rằng collagen là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh viêm xương khớp và các chứng đau và rối loạn khớp khác.

Một nghiên cứu lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược về hiệu quả của collagen peptide đối với bệnh viêm xương khớp đã chứng minh rằng collagen là một “tác nhân điều trị tiềm năng như một chất bổ sung dinh dưỡng để kiểm soát viêm xương khớp và duy trì sức khỏe khớp”.

Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Khoa học Y tế Quốc tế cho thấy những người bị đau nhức xương khớp được điều trị bằng collagen loại 2 cho thấy sự cải thiện đáng kể trong các hoạt động hàng ngày, chẳng hạn như đi bộ lên cầu thang, đi lên hoặc ngủ và cải thiện chung về chất lượng cuộc sống của họ. 

3. Giúp khắc phục tình trạng rò rỉ ruột

Nếu bạn bị hội chứng ruột bị rò rỉ, một tình trạng mà các chất độc có hại có thể đi qua đường tiêu hóa của bạn, thì collagen có thể rất hữu ích. Nó giúp phá vỡ các protein và làm dịu niêm mạc ruột của bạn , sửa chữa các thành tế bào bị tổn thương và truyền vào ruột các axit amin.

Lợi ích tiêu hóa lớn nhất của việc tiêu thụ nhiều collagen là nó giúp hình thành mô liên kết và do đó niêm phong và chữa lành lớp màng bảo vệ của đường tiêu hóa. Ngày nay, chúng ta biết rằng nhiều căn bệnh thực sự có thể bắt nguồn từ chứng viêm hoặc kích ứng xuất phát từ đường ruột không khỏe mạnh.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở những bệnh nhân bị bệnh viêm ruột, nồng độ collagen trong huyết thanh bị giảm. Bổ sung collagen peptide có thể giúp điều trị các triệu chứng và chứng viêm đường tiêu hóa , bao gồm hội chứng ruột rò rỉ, IBS, trào ngược axit, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Ngoài việc giúp điều trị ruột bị rò rỉ, những lợi ích của collagen bao gồm giúp hấp thụ nước trong ruột, giữ cho mọi thứ di chuyển tự do hơn ra khỏi cơ thể.

4. Tăng cường trao đổi chất, khối lượng cơ và sản sinh năng lượng

Tăng cường collagen có thể giúp tăng sự trao đổi chất của bạn bằng cách thêm khối lượng cơ nạc vào khung của bạn và giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng cần thiết.

Một trong những vai trò quan trọng nhất của glycine là giúp hình thành mô cơ bằng cách chuyển đổi glucose thành năng lượng nuôi các tế bào cơ. Hãy nhớ rằng việc duy trì khối lượng cơ là rất quan trọng khi bạn già đi, vì nó giúp hỗ trợ tư thế và sức khỏe của xương, đồng thời đốt cháy nhiều calo hơn chất béo.

Khi tiêu thụ collagen, bạn có thể được hưởng lợi từ việc tiêu thụ cả vitamin C để đảm bảo cơ thể bạn có thể chuyển đổi collagen thành một loại protein có thể sử dụng được. Điều này có thể bắt đầu khôi phục lại nguồn hoặc năng lượng và sức sống của bạn.

Đó không phải là tất cả những gì glycine có thể làm cho quá trình trao đổi chất của bạn. Nghiên cứu cho thấy glycine cũng có vai trò quan trọng trong cả hai chức năng của hệ thống tiêu hóa và thần kinh trung ương, đóng vai trò lớn trong việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh, trẻ trung.

Glycine dường như giúp làm chậm tác động của lão hóa bằng cách cải thiện việc sử dụng chất chống oxy hóa của cơ thể và cũng được sử dụng trong quá trình xây dựng các tế bào khỏe mạnh từ DNA và RNA.

Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra rằng arginine tăng cường khả năng tạo ra protein của cơ thể, rất quan trọng để sửa chữa mô cơ, điều trị vết thương, hạn chế lãng phí mô, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển thích hợp.

5. Tăng cường sức mạnh cho móng tay, tóc và răng

Protein collagen là thành phần cấu tạo nên móng tay, tóc và răng của bạn. Thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ cho móng tay của bạn chắc khỏe và có thể đảo ngược các dấu hiệu rụng tóc.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Da liễu Điều tra cho thấy có “mối quan hệ thiết yếu giữa ma trận ngoại bào (ECM) và tái tạo nang tóc, cho thấy rằng lợi ích của collagen có thể bao gồm việc trở thành mục tiêu điều trị tiềm năng cho chứng rụng tóc và các bệnh liên quan đến da khác”.

Một nghiên cứu mù đôi khác có đối chứng với giả dược kết luận rằng phụ nữ trưởng thành dùng collagen đã cải thiện được lượng tóc tổng thể, độ che phủ da đầu và độ dày của thân tóc sau 90 ngày. Cải thiện bổ sung sau 180 ngày bao gồm bóng tóc, duy trì độ ẩm cho da và làm mịn da.

6. Cải thiện sức khỏe gan

Nếu bạn đang tìm cách giải độc cơ thể khỏi các chất độc hại, cải thiện lưu lượng máu và giữ cho trái tim của bạn tươi trẻ, thì collagen là vô cùng hữu ích. Đó là bởi vì glycine giúp giảm thiểu tổn thương gan của bạn khi nó hấp thụ các chất lạ, độc tố hoặc rượu không nên đi qua gan.

Một trong những cách đơn giản nhất để làm sạch gan của bạn là dùng nước hầm xương nhanh chóng . Tôi thường khuyên bạn nên dùng nước hầm xương giải độc trong ba ngày để nhanh chóng giúp sửa chữa ruột bị rò rỉ. Điều này có thể giúp cơ thể bạn tự loại bỏ các hóa chất và “thiết lập lại” đường ruột của bạn, cải thiện chức năng miễn dịch tổng thể.

Các nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng glycine có thể được sử dụng để giúp giảm tổn thương gan do rượu và các dạng tổn thương gan cấp tính hoặc mãn tính khác.

7. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Axit amin proline giúp thành động mạch giải phóng chất béo tích tụ trong máu, thu nhỏ chất béo trong động mạch và giảm thiểu sự tích tụ chất béo. Proline cần thiết cho quá trình sửa chữa mô trong khớp và động mạch – ngoài ra nó còn giúp kiểm soát huyết áp.

Là một phần của collagen được tìm thấy trong các khớp, nó đệm cơ thể chúng ta khỏi tác động của rung hoặc sốc và giúp chúng ta giữ được sụn có giá trị khi chúng ta già đi.  Nó cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch (xơ cứng động mạch) vì nó giúp động mạch của chúng ta tránh khỏi sự tích tụ mảng bám nguy hiểm.

Ngoài ra, arginine giúp sản xuất oxit nitric, cho phép giãn mạch tốt hơn – nghĩa là mở rộng động mạch và thư giãn các tế bào cơ và mạch máu cho phép lưu thông tốt hơn.

Nguyên nhân nào gây mất collagen?

Quá trình sản xuất collagen của cơ thể chúng ta bắt đầu chậm lại một cách tự nhiên khi chúng ta già đi.

Các yếu tố lối sống khác – như ăn một chế độ ăn nhiều đường, hút thuốc và tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời – cũng góp phần làm suy giảm lượng collagen.

Người ta đã phát hiện ra rằng các bệnh liên quan đến collagen thường phát sinh do sự kết hợp của các khuyết tật di truyền, tiêu thụ kém thực phẩm giàu collagen , thiếu hụt dinh dưỡng và các vấn đề tiêu hóa ảnh hưởng đến quá trình sản xuất (tổng hợp) protein.

Các nguồn tốt nhất

Thực phẩm nào chứa nhiều collagen? Khi nói đến nguồn collagen mà chúng ta nhận được từ chế độ ăn uống của mình, những nguồn chính là thực phẩm rất giàu protein , bao gồm thịt bò, thịt gà, cá và màng vỏ trứng.

Dưới đây là một chút về sự khác biệt và lợi ích của chúng như thế nào:

• Collagen bò (từ thịt bò): Collagen bò có nguồn gốc từ thịt bò, đặc biệt là từ da, xương và cơ của chúng. Nó được làm chủ yếu từ collagen loại 1 và 3, rất phù hợp vì đây là những loại phong phú nhất được tạo ra và tìm thấy trong cơ thể con người. Đó là một nguồn cung cấp dồi dào glycine và proline và do đó hữu ích cho việc sản xuất creatine , xây dựng cơ bắp và cũng giúp cơ thể tự tạo ra collagen.
• Collagen gà: Loại collagen dồi dào nhất trong gà là loại 2, tốt nhất để xây dựng sụn. Điều này làm cho nó có lợi cho sức khỏe khớp, đặc biệt là vì nguồn này cũng cung cấp chondroitin sulfate và glucosamine sulfate – cả hai đều có tác dụng chống lão hóa. Hầu hết các chất bổ sung có chứa collagen thường sử dụng collagen gà và cung cấp loại 2.
• Collagen cá: Collagen có nguồn gốc từ cá được chứng minh là dễ hấp thụ và cung cấp hầu hết là collagen loại 1, với các axit amin glycine, proline và hydroxyproline. Bởi vì loại 1 có thể được tìm thấy trên toàn bộ cơ thể, tiêu thụ nhiều collagen cá có liên quan đến lợi ích cho khớp, da, các cơ quan quan trọng, mạch máu, tiêu hóa và xương. Hydroxyproline là một thành phần quan trọng của chuỗi xoắn ba collagen, và mức độ thấp hơn có liên quan đến sự thoái hóa khớp và do đó các triệu chứng / dấu hiệu lão hóa. Hydroxyproline cần thiết cho sự ổn định của collagen và được tạo ra bằng cách thay đổi các axit amin proline bình thường sau khi chuỗi collagen được xây dựng. Phản ứng này cũng cần vitamin C (để hỗ trợ bổ sung oxy), đó là lý do tại saothiếu hụt vitamin C có thể gây ra bất thường về mức độ collagen.
• Collagen màng vỏ trứng: Collagen của trứng , được tìm thấy trong vỏ và lòng trắng của trứng, chứa hầu hết là collagen loại 1. Nó cũng có loại 3, 4 và 10, nhưng cho đến nay là loại 1, giống như cơ thể người (gấp khoảng 100 lần loại 1 so với loại 4). Nó cung cấp glucosamine sulfate, chondroitin sulfate, axit hyaluronic và các axit amin khác nhau có lợi cho việc xây dựng mô liên kết, chữa lành vết thương, xây dựng khối lượng cơ và giảm đau / cứng.

Các loại:

Một thực tế ít được biết đến là có ít nhất 16 loại collagen khác nhau trong cơ thể con người. Chúng bao gồm các loại 1, 2, 3, 5 và 10. Tuy nhiên, đại đa số – từ 80% đến 90% – bao gồm các loại 1, 2 và 3.

Theo một số phát hiện, collagen loại 1 chiếm gần 90% nguồn cung cấp của cơ thể. Cũng có nhiều loại collagen khác nhau được tìm thấy trong một số loại thực phẩm hoặc được sử dụng để tạo ra các sản phẩm và chất bổ sung collagen. 

Các loại collagen tốt nhất là gì? Dưới đây là tổng quan về các loại collagen khác nhau, các nguồn collagen và lợi ích chính của chúng để bạn có thể xác định loại nào là tốt nhất:

• Loại 1 / Loại I: Đây là loại collagen dồi dào nhất và được coi là loại mạnh nhất được tìm thấy trong cơ thể con người. Nó được tạo thành từ các sợi bạch cầu ái toan tạo thành các bộ phận của cơ thể, bao gồm gân, dây chằng, các cơ quan và da (hạ bì). Collagen loại 1 cũng giúp hình thành xương và có thể được tìm thấy trong đường tiêu hóa. Nó rất quan trọng đối với việc chữa lành vết thương, tạo cho da chất lượng đàn hồi và co giãn, đồng thời giữ các mô lại với nhau để không bị rách. 
• Loại 2 / Loại II: Collagen loại 2 chủ yếu giúp xây dựng sụn, được tìm thấy trong các mô liên kết.  Sức khỏe của các khớp của chúng ta dựa vào sụn được tạo thành từ collagen loại 2, đó là lý do tại sao nó có lợi cho việc ngăn ngừa đau khớp do tuổi tác hoặc các triệu chứng viêm khớp khác nhau.
• Loại 3 / Loại III: Collagen loại 3 được tạo thành từ các sợi lưới và là thành phần chính của chất nền ngoại bào tạo nên các cơ quan và da của chúng ta. Nó thường được tìm thấy với loại 1 và giúp cung cấp cho da độ đàn hồi và săn chắc. Nó cũng tạo thành các mạch máu và mô bên trong tim. Vì những lý do này, sự thiếu hụt collagen loại 3 có liên quan đến nguy cơ vỡ mạch máu cao hơn và thậm chí tử vong sớm, theo kết quả từ một số nghiên cứu trên động vật. 
• Loại 4 / Loại IV: Collagen loại 4 có công việc quan trọng là hình thành lớp nền, được tìm thấy trong các tế bào nội mô hình thành mô bao quanh các cơ quan, cơ và chất béo. Lớp màng đáy cần thiết cho các chức năng thần kinh và mạch máu khác nhau. Chúng nằm trên phần lớn các cơ quan tiêu hóa và bề mặt hô hấp của chúng ta. Lớp màng đáy có thể được tìm thấy trong khoảng trống giữa lớp da / mô trên cùng và lớp sâu nhất. Chúng là một lớp mỏng chất lỏng giống như gel cung cấp đệm / đệm cho mô bên trên nó.
• Loại 5 / Loại V: Loại này cần thiết để tạo ra bề mặt của tế bào, cũng như sợi tóc và mô được tìm thấy trong nhau thai của phụ nữ (cơ quan phát triển trong tử cung khi mang thai, cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho em bé đang phát triển, và loại bỏ chất thải).
• Loại 10 / Loại X: Loại 10 giúp hình thành xương mới và hình thành sụn khớp. Nó tham gia vào quá trình hóa học nội mạc, đó là cách mô xương được tạo ra ở động vật có vú. Nó được tìm thấy là có lợi cho việc chữa lành gãy xương và sửa chữa các khớp hoạt dịch.

Liên quan: Gelatin thịt bò: Lợi ích và nó so sánh với Collagen như thế nào?

Thuốc bổ sung và Liều lượng

Khi nói đến việc lựa chọn chất bổ sung collagen, bạn phải cân nhắc xem dạng nào là tốt nhất cho mình – ví dụ: dạng bột hoặc viên nang – và cả dạng nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Trong khi một số chất bổ sung có thể chỉ chứa một hoặc hai loại collagen, các sản phẩm collagen khác có thể cung cấp sự kết hợp của một số loại khác nhau.

Khi tìm kiếm chất bổ sung collagen dạng uống, lý tưởng nhất là chọn sản phẩm collagen peptide thủy phân, chẳng hạn như dạng bột, có loại dễ hấp thụ nhất. Tìm các thuật ngữ như “collagen peptide”, “collagen hydrolysate” hoặc “collagen thủy phân” trên nhãn thành phần của sản phẩm bổ sung của bạn để đảm bảo bạn nhận được thỏa thuận thực sự.

Cách sử dụng:

Uống collagen mỗi ngày có tốt không? Đối với hầu hết mọi người, có.

Những cách hàng đầu để tiêu thụ nhiều hơn bao gồm:

• Làm hoặc uống nước hầm xương.
• Sử dụng bột protein làm từ nước hầm xương trong các công thức nấu ăn. Bạn có thể sử dụng nước hầm xương riêng hoặc sử dụng nó trong tất cả các loại công thức nấu ăn ngọt và mặn tùy thuộc vào loại sản phẩm.
• Uống bổ sung collagen. Một chất bổ sung collagen có thể được tìm thấy điển hình là collagen thủy phân, giúp hình thành collagen mới – chất này có thể ở dạng bột protein collagen hoặc viên uống collagen. Khi bạn thủy phân collagen, các peptide collagen sẽ trở nên khả dụng sinh học.
• Ăn một chế độ ăn uống đầy đủ giúp tăng hấp thu collagen peptide mà bạn tiêu thụ.

Làm thế nào để ngăn ngừa mất collagen

Tổ tiên của chúng ta đã cắt giảm khá nhiều collagen như một cách sống tự nhiên, kể từ khi chế độ ăn truyền thống trước đó kết hợp ăn toàn động vật. Nói một cách đơn giản, chúng đã ăn nhiều bộ phận của động vật, như da, gân và dây chằng, mà ngày nay chúng ta thường tránh hoặc loại bỏ.

May mắn thay, việc “quay lại những điều cơ bản” trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Một trong những cách yêu thích của tôi để tăng tiêu thụ collagen là làm nước hầm xương tự làm, như công thức nước hầm xương gà của tôi hoặc tìm một số chế biến từ thịt bò. Đó là một cách lành mạnh, ngon miệng và tiết kiệm chi phí để sử dụng các bộ phận của động vật không thể ăn trực tiếp – không lãng phí ở đây!

Nước hầm xương cũng rất tốt cho bạn. Khi các bộ phận động vật không ăn được này đun sôi trong nhiều giờ hoặc nhiều ngày, chúng sẽ giải phóng collagen trong một loại nước dùng dễ hấp thụ.

Các chất bổ sung collagen, như bột protein collagen, là một cách dễ dàng khác để tăng lượng collagen của bạn. Đảm bảo rằng bạn lấy bột từ những con bò ăn cỏ, chăn nuôi trên đồng cỏ (không có kháng sinh hoặc hóa chất).

Các chất bổ sung collagen có thể được trộn vào sinh tố, súp hoặc thậm chí vào các món nướng để mang lại lợi ích lành mạnh mà không cần thêm bất kỳ hương vị nào vào bữa ăn yêu thích của bạn.

Phản ứng phụ

May mắn thay, bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào của collagen là rất hiếm. Hầu hết những người gặp phải các tác dụng phụ tiêu cực từ collagen hoặc đã sử dụng quá liều lượng được khuyến cáo hoặc bị dị ứng từ trước.

Kiểm tra các nguồn collagen trên chai bổ sung. Nếu bạn bị dị ứng với cá và collagen cá được sử dụng trong sản phẩm, thì bạn nên tránh.

Nếu thực phẩm bổ sung chỉ liệt kê các loại collagen, thì điều quan trọng cần biết là collagen loại 2 thường là gà, trong khi loại 1 và 3 có thể là bò, cá hoặc lòng trắng trứng. Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ loại protein nào trong số đó, thì hãy tránh xa.

Nó không thực sự là một tác dụng phụ của bột collagen, nhưng một số phàn nàn mà một số người dùng đăng ký có thể là dư vị xấu từ bột hoặc viên thuốc. Mùi vị khó chịu này sẽ biến mất sau vài phút, nhưng thường có thể tránh được hoàn toàn bằng cách lấy bột trong một ly sinh tố chẳng hạn.

kết luận

• Collagen, một loại protein cấu trúc giúp hình thành và sửa chữa các mô liên kết khắp cơ thể, chịu trách nhiệm về các lợi ích sức khỏe bao gồm hỗ trợ khớp, da, tóc, móng tay và tiêu hóa.
• Có nhiều yếu tố hỗ trợ sự hình thành và sử dụng collagen trong cơ thể – chẳng hạn như vitamin C, mangan, đồng, proline và thực phẩm chứa nhiều anthocyanidins (như quả việt quất, anh đào và quả mâm xôi).
• Đảm bảo chọn các peptide collagen để tối ưu hóa khả dụng sinh học và khả năng tiêu hóa của chất bổ sung của bạn.
• Cuối cùng, hãy lưu ý rằng một số loại thực phẩm thúc đẩy tăng trưởng collagen hơn những loại khác. Các sản phẩm từ động vật, như trứng, thịt gia cầm, cá và sữa, đều có thể giúp tăng cường sự hình thành collagen. Nhưng những người yêu thích ăn chay, đừng sợ! Bạn cũng có thể sử dụng collagen trong các công thức nấu ăn cho gia đình hoặc trẻ em của bạn, chẳng hạn như thạch tốt cho sức khỏe tự làm hoặc đồ ăn nhẹ trái cây hoàn toàn tự nhiên.