Enzyme tiêu hóa có ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe đường ruột không?

Cụm từ “bạn là những gì bạn ăn” chỉ chính xác một nửa. Sự thật thực sự là: Bạn là những gì bạn tiêu hóa . Vì vậy, men tiêu hóa có phải là chìa khóa để tiêu hóa tốt hơn, cho sức khỏe đường ruột và hấp thụ chất dinh dưỡng?

Điều đáng ngạc nhiên là cho đến tương đối gần đây, người ta vẫn biết rất ít về  cách hệ tiêu hóa của bạn thực sự hoạt động . Ngày nay, ngày càng có nhiều bệnh tật, khi truy ngược lại nguồn gốc, dường như có liên quan đến việc kém hấp thu chất dinh dưỡng do thiếu men tiêu hóa .

Tại sao các enzym tiêu hóa lại quan trọng trong việc tránh bệnh tật? Vai trò của men tiêu hóa (DE) chủ yếu là hoạt động như chất xúc tác trong việc tăng tốc các phản ứng hóa học cụ thể, duy trì sự sống trong cơ thể.

Về cơ bản, chúng giúp phá vỡ các phân tử lớn hơn thành các hạt dễ hấp thụ hơn mà cơ thể thực sự có thể sử dụng để tồn tại và phát triển.

Enzyme tiêu hóa là gì?

Các enzym tiêu hóa được định nghĩa là “các enzym được sử dụng trong hệ thống tiêu hóa .”   

Tất cả các enzym đều là chất xúc tác cho phép biến đổi các phân tử từ dạng này sang dạng khác. Các enzym này giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn bằng cách  phá vỡ các đại phân tử lớn  thành các phân tử nhỏ hơn mà ruột của chúng ta có khả năng hấp thụ, do đó hỗ trợ sức khỏe đường ruột và đảm bảo các chất dinh dưỡng được cung cấp đến cơ thể.

Các loại:

Các men tiêu hóa chính là gì? Chúng được chia thành ba lớp chính:

1. các enzym phân giải protein cần thiết để chuyển hóa protein
2. lipase cần thiết để tiêu hóa chất béo
3. amylase cần thiết để phân hủy carbohydrate

Có nhiều loại DE khác nhau được tìm thấy ở người, một số loại bao gồm:

• Amylase – Được tìm thấy trong nước bọt và dịch tụy, có tác dụng biến các phân tử tinh bột lớn thành maltose. Cần thiết để chuyển hóa carbohydrate, tinh bột và đường, phổ biến trong tất cả các loại thực phẩm từ thực vật (khoai tây, trái cây, rau, ngũ cốc, v.v.).
• Pepsin – Enzim nào phân giải Protein? Được tìm thấy trong dịch vị trong dạ dày của bạn, pepsin giúp biến protein thành các đơn vị nhỏ hơn được gọi là polypeptit.
• Lipase – Được tạo ra bởi tuyến tụy của bạn và được tiết vào ruột non của bạn. Sau khi trộn với mật, chất này biến chất béo và chất béo trung tính thành axit béo. Cần thiết để hấp thụ đúng cách các loại thực phẩm như các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, dầu, trứng và thịt.
• Trypsin và chymotrypsin – Những endopeptidase này tiếp tục phá vỡ polypeptide thành những mảnh nhỏ hơn nữa.
• Cellulase – Giúp tiêu hóa các loại thực phẩm giàu chất xơ như bông cải xanh, măng tây và đậu, có thể gây ra quá nhiều khí.
• Exopeptidase, carboxypeptidase và aminopeptidase – Giúp giải phóng các axit amin riêng lẻ.
• Lactase – Biến đường lactose thành glucose và galactose.
• Sucrase – Phân cắt đường sucrose thành glucose và fructose.
• Maltase – Giảm đường maltose thành các phân tử glucose nhỏ hơn.
• Các enzym khác giúp hấp thụ đường / carbs bao gồm invertase, glucoamylase và alpha-galactosidase.

Enzyme tiêu hóa hoạt động như thế nào?

Tiêu hóa là một quá trình phức tạp bắt đầu đầu tiên khi bạn nhai thức ăn, quá trình này sẽ giải phóng các enzym trong nước bọt của bạn. Hầu hết công việc xảy ra nhờ dịch tiêu hóa có chứa DE, hoạt động dựa trên một số chất dinh dưỡng (chất béo, carbs hoặc protein).

Chúng tạo ra các DE cụ thể để giúp hấp thụ các loại thực phẩm khác nhau. Nói cách khác, chúng sản xuất các enzym cụ thể về carbohydrate, cụ thể về protein và cụ thể về chất béo.

DE không chỉ có lợi – chúng rất cần thiết. Chúng biến thực phẩm phức tạp thành các hợp chất có thể hấp thụ, bao gồm axit amin , axit béo, cholesterol, đường đơn và axit nucleic (giúp tạo ra DNA).

Chúng được tổng hợp và tiết ra ở các bộ phận khác nhau của đường tiêu hóa, bao gồm miệng, dạ dày và tuyến tụy.

Dưới đây là tổng quan về quá trình tiêu hóa gồm sáu bước, bắt đầu bằng việc nhai, kích hoạt bài tiết DE trong đường tiêu hóa của bạn:

1. Amylase nước bọt được giải phóng trong miệng là DE đầu tiên hỗ trợ quá trình tiêu hóa các phân tử, và quá trình đó tiếp tục sau khi thức ăn đi vào dạ dày.
2. Các tế bào thành của dạ dày sau đó được kích hoạt giải phóng axit, pepsin và các enzym khác, bao gồm cả amylase dạ dày, và quá trình phân giải thức ăn đã được tiêu hóa một phần thành chyme (một khối lượng bán lỏng của thức ăn đã được tiêu hóa một phần) bắt đầu. 
3. Axit dạ dày cũng có tác dụng trung hòa amylase nước bọt, cho phép amylase dạ dày tiếp nhận.
4. Sau một giờ hoặc lâu hơn, chất chyme được đẩy vào tá tràng, nơi axit kích hoạt giải phóng hoocmon tiết ra.
5. Điều đó, đến lượt nó, thông báo cho tuyến tụy tiết ra các hormone, bicarbonate, mật và nhiều enzym tuyến tụy, trong đó có liên quan nhất là lipase, trypsin, amylase và nuclease.
6. Chất bicacbonat làm thay đổi độ chua của chyme từ axit sang kiềm, có tác dụng không chỉ cho phép các enzym phân huỷ thực phẩm mà còn tiêu diệt các vi khuẩn không có khả năng sống sót trong môi trường axit.

Tại thời điểm này, đối với những người không bị thiếu DE (thiếu men tiêu hóa), hầu hết công việc đã được thực hiện. Đối với những người khác, bổ sung là cần thiết và giúp quá trình này diễn ra.

Điều này thậm chí có thể đúng đối với vật nuôi, vì có một số lợi ích của men tiêu hóa cho chó , men tiêu hóa cho mèo và cho các động vật khác.

Ai Cần Chúng? (Dấu hiệu của sự thiếu sót)

Câu trả lời cho câu hỏi ngày càng được đặt ra – “Ai nên uống men tiêu hóa?” 

Những người gặp phải các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi, đau bụng và mệt mỏi do thức ăn không tiêu có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung DE. Các dấu hiệu khác cho thấy bạn có thể thiếu DE bao gồm:

• Trào ngược axit
• Rối loạn tiêu hóa (đau hoặc cảm giác khó chịu ở phần trên giữa của khu vực dạ dày của bạn)
• Thèm ăn một số loại thực phẩm
• Các vấn đề về tuyến giáp
• Ợ chua, khó tiêu hoặc ợ hơi 
• Tóc mỏng hoặc rụng
• Da khô hoặc kém sắc
• Khó tập trung hoặc sương mù não
• Mệt mỏi vào buổi sáng
• Khó ngủ ngon
• Viêm khớp hoặc đau khớp
• Yếu cơ hoặc cảm thấy quá mệt mỏi để tập thể dục
• Thay đổi tâm trạng, trầm cảm hoặc cáu kỉnh
• Đau đầu hoặc đau nửa đầu
• PMS tồi tệ hơn

Những người có các tình trạng sức khỏe sau đây có thể cảm thấy nhẹ nhõm khi dùng chất bổ sung DE:

1. Bệnh tiêu hóa

Nếu bạn mắc bất kỳ loại bệnh tiêu hóa nào – chẳng hạn như trào ngược axit, đầy hơi, chướng bụng, rò rỉ ruột, hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, viêm túi thừa, kém hấp thu, tiêu chảy hoặc táo bón – thì DE có thể giúp bạn.

Chúng có thể giúp giảm căng thẳng cho các cơ quan tiêu hóa và giảm các triệu chứng như đau bụng và  đầy hơi  liên quan đến bệnh đường tiêu hóa.

2. Tình trạng thiếu hiệu quả của Enzyme liên quan đến tuổi tác

Khi chúng ta già đi, nồng độ axit trong dạ dày của chúng ta trở nên kiềm hơn, và điều này có thể ngăn cản việc tiết đủ dịch tụy.

Bỏ qua các bệnh đồng thời khác, khi chúng ta già đi, ngày càng có nhiều nghi ngờ rằng các vấn đề tiêu hóa có thể do axit dạ dày thấp hoặc thiếu DE, được cho là nguyên nhân phổ biến của trào ngược axit. 

3. Hypochlorhydria

Hypochlorhydria (có quá ít axit trong dạ dày) khiến các khoáng chất, vitamin và chất dinh dưỡng khó bị “phân tách” hoặc giải phóng khỏi thức ăn khi ở trong đường tiêu hóa, và nếu hành động này không thành công, thì thường là thiếu dinh dưỡng.

4.  Bệnh gan và các bệnh liên quan đến enzym khác

Bất kỳ ai bị bệnh gan nên được nghi ngờ là bị suy giảm enzym đồng thời. Một trong những tình trạng phổ biến hơn được biết đến là sự thiếu hụt alpha-1 antitrypsin, một rối loạn di truyền ảnh hưởng đến khoảng một trong số 1.500 người trên toàn thế giới.

Các triệu chứng có thể gặp phải bao gồm giảm cân không chủ ý, nhiễm trùng đường hô hấp tái phát, mệt mỏi và nhịp tim nhanh.

Có những bệnh (chẩn đoán ban đầu có thể không liên quan đến việc sản xuất DE thấp) bao gồm:

• Bệnh Crohn 
• Thiếu sắt  hoặc  thiếu vitamin B12 
•  Thiếu vitamin  D

Các dấu hiệu triệu chứng khác của sự suy giảm enzym là:

• Thay đổi phân – Nếu phân nhạt màu và nổi trong bồn cầu hoặc có dầu mỡ.
• Khó chịu về đường tiêu hóa – Chướng bụng và tiêu chảy, đặc biệt là khoảng một giờ sau khi ăn. Đầy hơi và khó tiêu cũng là dấu hiệu.

5. Sự kém hiệu quả của tuyến tụy

Suy tuyến tụy là tình trạng tuyến tụy không có khả năng tiết ra các enzym cần thiết cho quá trình tiêu hóa . Đây là một vấn đề phổ biến ở những người bị ung thư tuyến tụy.

Các sản phẩm men tụy theo toa (còn được gọi là liệu pháp thay thế ) có thể được sử dụng cho những bệnh nhân bị ung thư tuyến tụy, viêm tụy mãn tính, xơ nang và sau khi phẫu thuật đường ruột để giúp thúc đẩy quá trình chữa bệnh.

Nguồn tự nhiên tốt nhất (Thực phẩm)

Nhiều loại thực vật sống, chẳng hạn như trái cây và rau sống, có chứa các enzym hỗ trợ quá trình tiêu hóa của chúng.

Trái cây và rau sống được trồng trên đất giàu chất dinh dưỡng là nguồn cung cấp DE tự nhiên tốt nhất, vì vậy hãy đảm bảo mua nhiều hơn những loại này khi bạn mua sắm ở cửa hàng tạp hóa:

• Quả dứa
• Đu đủ
• Quả kiwi
• Kefir và sữa chua
• Chuối
• Xoài
• Miso, nước tương và tempeh (các sản phẩm đậu nành lên men)
• Dưa cải và kim chi
• Trái bơ
• Giấm táo
• Mật ong nguyên chất

Các chất bổ sung enzym tiêu hóa có nguồn gốc chủ yếu từ ba nguồn:

• Có nguồn gốc từ trái cây – thường là  dứa – hoặc  từ đu đủ . Bromelain là một loại enzyme có nguồn gốc từ dứa có tác dụng phá vỡ nhiều loại protein, có đặc tính chống viêm và có thể chịu được phạm vi pH rộng (axit / kiềm). P apain là một loại enzyme khác có nguồn gốc từ đu đủ sống và hoạt động tốt để hỗ trợ sự phân hủy các protein lớn và nhỏ.
• Nguồn gốc động vật – bao gồm cả pancreatin có nguồn gốc từ bò hoặc lợn. 
• Nguồn gốc thực vật – có nguồn gốc từ chế phẩm sinh học, nấm men và nấm.

Thuốc bổ sung

Vì protein, đường, tinh bột và chất béo đều yêu cầu các loại enzym cụ thể, nên tốt nhất bạn nên dùng thực phẩm bổ sung bao gồm tất cả các cơ sở.

Nhiều chuyên gia cho rằng các loại men tiêu hóa tốt nhất ở dạng bổ sung là những loại có chứa hỗn hợp đa dạng nhằm mục đích cải thiện hệ tiêu hóa nói chung. Hãy tìm một chất bổ sung bao gồm nhiều loại enzym, bao gồm một số loại sau (giá có thể thay đổi tùy thuộc vào chất bổ sung bạn mua):

• Alpha-galactosidase (đây là loại enzyme được tìm thấy trong Beano®, có nguồn gốc từ Aspergillus niger, được cho là giúp tiêu hóa carbohydrate)
• Amylase (được sản xuất bởi tuyến nước bọt)
• Xenlulaza
• Glucoamylase
• Invertase
• Lactase
• Lipase
• Malt diastase
• Protease (hoặc protease axit)
• Peptidase
• Beta-glucanase
• Pectinase
• Phytase

Dưới đây là một số mẹo để mua DE dựa trên các triệu chứng và sức khỏe hiện tại của bạn:

• Nếu bạn có vấn đề về túi mật và đang tìm kiếm một phương pháp điều trị tự nhiên cho túi mật, hãy mua một loại có thêm lipase và muối mật.
• Khi bạn thấy  betaine  HCL được liệt kê như một thành phần sản phẩm, hãy đảm bảo rằng pepsin cũng được bao gồm.
• Những loại khác có chứa lactase, cho đến gần đây chỉ có ở dạng sản phẩm riêng lẻ. Enzyme này được thiết kế để hỗ trợ những người có các vấn đề cụ thể liên quan đến sự hấp thụ đường từ các sản phẩm sữa.
• Cân nhắc thực phẩm bổ sung có chứa protease, giúp tiêu hóa protein, nếu bạn có tình trạng tự miễn dịch hoặc viêm nhiễm.
• Chọn hỗn hợp với các loại thảo mộc, chẳng hạn như  bạc hà  và  gừng , cũng hỗ trợ tiêu hóa.
• Ngoài ra, bởi vì một số người cần nhiều enzym tuyến tụy hơn những người khác, bạn cần lưu ý mức độ của mỗi loại phụ thuộc vào nhu cầu của bạn . Hầu hết các sản phẩm đều chứa một số mức độ tụy tạng, là sự kết hợp của cả ba loại enzym tuyến tụy.

Có thực phẩm bổ sung DE thuần chay không?

Một số sản phẩm chỉ chứa các enzym có nguồn gốc thực vật, dành cho người ăn chay và thuần chay . Chúng thường ít nhất chứa bromelain  có nguồn gốc từ dứa, và nhiều loại bao gồm enzym papain từ  đu đủ .

Các sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho người ăn chay trường thường chứa pancreatin có nguồn gốc từ Aspergillus niger . Đây là một sản phẩm lên men, dựa trên nấm chứ không phải là một loại enzyme có nguồn gốc từ mật bò hoặc lợn, là nguồn thông thường.

Ngoài ra, một số có các loại thảo mộc và gia vị bổ sung. Chiết xuất quả Amla ( quả lý gai ) – không phải là một loại enzym, mà là một phương thuốc thảo dược từ thuốc Ayurveda dùng cho sức khỏe nói chung – thường được bao gồm. Nó được cho là hoạt động hiệp đồng với các hợp chất khác.

Khi nào bạn nên uống men tiêu hóa?

Để có kết quả tối ưu, hãy dùng DE khoảng 10 phút trước mỗi bữa ăn hoặc với miếng ăn đầu tiên của bạn. Bổ sung protease có thể được thực hiện giữa các bữa ăn ngoài DE trong bữa ăn.

Bắt đầu bằng cách dùng các enzym với khoảng hai bữa ăn mỗi ngày và điều chỉnh liều lượng của bạn khi cần thiết trong những ngày sau đó.

Có thể uống men vi sinh và men tiêu hóa cùng lúc được không?

Vâng. Uống men tiêu hóa trước bữa ăn và uống Probiotics sau hoặc giữa bữa ăn.

Cũng có lợi khi lấy men vi sinh từ thực phẩm lên men như sữa chua, kefir, kim chi hoặc dưa cải bắp. Probiotics có thể giúp khôi phục sự cân bằng cho hệ vi sinh vật đường ruột và hỗ trợ thêm cho quá trình tiêu hóa, đồng thời hạn chế các triệu chứng như đầy hơi và chướng bụng.

Lợi ích

Tại sao men tiêu hóa lại tốt cho bạn? Chủ yếu là vì chúng giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn.

Những lý do chính khiến nhiều người nên dùng men tiêu hóa là:

• Giúp  điều trị ruột bị rò rỉ  và các tình trạng khác như bệnh celiac bằng cách giảm căng thẳng cho đường tiêu hóa.
• Hỗ trợ sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn và vi sinh trong ruột.
• Hỗ trợ cơ thể hấp thụ protein và đường khó tiêu hóa như gluten, casein và lactose (đường sữa).
• Cải thiện đáng kể các triệu chứng trào ngược axit và hội chứng ruột kích thích.
• Tăng cường hấp thu dinh dưỡng và ngăn ngừa thiếu hụt.
• Chống lại các chất ức chế enzym tự nhiên trong thực phẩm như đậu phộng, mầm lúa mì, lòng trắng trứng, quả hạch, hạt, đậu và khoai tây.

Bạn có thể tự hỏi, liệu men tiêu hóa có giúp bạn giảm cân hay đốt cháy chất béo, và liệu men tiêu hóa có giúp giảm táo bón không?

Nếu bạn không tạo đủ DE để giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ, có thể bạn sẽ gặp phải tình trạng táo bón có thể cải thiện khi bạn bổ sung. Tuy nhiên, DE thường không liên quan đến việc giảm cân và không nhằm mục đích này, mặc dù chúng có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn của bạn và cho phép bạn cảm thấy hài lòng với ít hơn.

Sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurveda:

Trong suốt lịch sử, các hệ thống y học cổ truyền nhấn mạnh điều trị tiêu hóa kém một cách toàn diện bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và lối sống, thay vì bổ sung. Enzyme tiêu hóa chỉ có ở dạng bổ sung trong khoảng 50 năm trở lại đây, nhưng rất lâu trước khi những người này được khuyến khích tiêu thụ thực phẩm thô và thực phẩm probiotic hỗ trợ sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên.

Theo hệ thống y học cổ đại Ayurveda , tiêu hóa phụ thuộc vào đủ agni , “hoặc lửa tiêu hóa.” Agni được cho là có thể cải thiện bằng cách loại bỏ các nguyên nhân gây khó tiêu (chẳng hạn như ăn khi căng thẳng hoặc gần đi ngủ), cải thiện chế độ ăn uống của bạn và sử dụng các loại thảo mộc và biện pháp khắc phục tại nhà để tăng cường các cơ quan tiêu hóa.

Gia vị đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa ở Ayurveda, đặc biệt là:

• gừng
• nghệ
• rau mùi
• thì là
• thảo quả (cardamom)
• Cây thảo linh lăng (fenugreek)
• Quế
• cây mê điệt (rosemary)
• Cây xô thơm (sage) còn gọi là cây ngải đắng
• rau kinh giới

Một biện pháp khắc phục để cải thiện tiêu hóa hỏa hoạn là uống trà thảo mộc có thể giúp hỗ trợ các chức năng của enzym, chẳng hạn như trà được pha với một phần ba thìa cà phê mỗi thứ thì là, rau mùi và sôi và lọc. Ăn đu đủ cũng được khuyến khích vì nó cung cấp papain một cách tự nhiên, được cho là có tác dụng kiểm soát chứng viêm.

Trong Y học cổ truyền Trung Quốc , tiêu hóa được cải thiện bằng cách cải thiện “khí”, hay năng lượng quan trọng. Châm cứu, thảo mộc, vận động và quản lý căng thẳng bổ sung cho việc sử dụng các enzym có nguồn gốc thực vật thu được từ việc ăn toàn bộ thực phẩm.

Trái cây sống và rau nấu chín được khuyên dùng nhiều nhất để hỗ trợ tiêu hóa.

Các cách khác để khuyến khích sức khỏe đường ruột bao gồm:

• ăn thực phẩm địa phương / theo mùa
• chọn thực phẩm hữu cơ, chưa qua chế biến, không biến đổi gen
• hạn chế ăn nhiều đường, chất lỏng trong bữa ăn và thức ăn lạnh
• nhai kỹ thức ăn
• không ăn trong vòng hai đến ba giờ trước khi đi ngủ
• Tập thể dục và giãn cơ để tăng cảm giác thèm ăn

Rủi ro và tác dụng phụ

Uống men tiêu hóa có hại không? Nếu bạn đang đối mặt với một vấn đề sức khỏe mãn tính, bạn nên đến gặp bác sĩ sức khỏe để được trợ giúp với liệu pháp DE tùy chỉnh.

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn, bác sĩ có thể xác định loại DE an toàn và tốt nhất để bạn sử dụng. Nếu bạn có tiền sử bệnh gan, túi mật, hoặc loét , hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bổ sung.

Tác dụng phụ của men tiêu hóa tiềm ẩn là gì? Mặc dù chúng thường được dung nạp tốt và hữu ích, nhưng các tác dụng phụ đôi khi có thể bao gồm :

• buồn nôn
• bệnh tiêu chảy
• đau bụng
• khí ga
• đau đầu
• sưng tấy
• chóng mặt
• thay đổi lượng đường trong máu
• phản ứng dị ứng
• phân bất thường

Nếu bạn bị những triệu chứng này, đừng tiếp tục dùng chúng và hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với các tác dụng phụ của men tiêu hóa nếu bạn dùng liều quá cao và bỏ qua các khuyến cáo về liều lượng, vì vậy hãy luôn đọc kỹ nhãn sản phẩm.

Enzyme tuyến tụy so với Enzyme tiêu hóa

“Men tiêu hóa” – hay còn gọi là enzym dạ dày – là một thuật ngữ rộng bao gồm các enzym có nguồn gốc từ tuyến tụy, thực vật và nấm.

Các enzym tuyến tụy được tìm thấy trong tám cốc nước ép tuyến tụy mà hầu hết con người sản xuất hàng ngày. Những loại nước trái cây này có chứa DE từ tuyến tụy giúp hỗ trợ tiêu hóa và bicarbonate giúp trung hòa axit trong dạ dày.

Tên enzyme tuyến tụy thường kết thúc bằng -in (như trypsin hoặc pepsin), trong khi các DE khác thường kết thúc bằng -ase hoặc -ose (như lactose, sucrose, fructose ).

Xử lý chủ yếu với chất béo và axit amin, các enzym này bao gồm :

• Lipase – chuyển đổi chất béo trung tính thành cả axit béo và glycerol.
• Amylase – chuyển đổi carbohydrate thành đường đơn.
• Elastases – làm suy giảm elastin của protein.
• Trypsin – chuyển đổi protein thành axit amin.
• Chymotrypsin – chuyển đổi protein thành axit amin.
• Nucleases – chuyển đổi axit nucleic thành nucleotide và nucleoside.
• Phospholipase – chuyển hóa phospholipid thành axit béo.

Các cấu trúc sản xuất enzyme chính của  hệ thống tiêu hóa của con người  là  tuyến nước bọt ,  dạ dày , tuyến tụy, gan và  ruột non .

Tuyến tụy tạo ra muối mật hoặc axit – bao gồm nước, chất điện giải, axit amin, cholesterol, chất béo và bilirubin – và tất cả chúng đều  có nguồn gốc từ gan qua túi mật.

Đó là các axit cholic và chenodeoxycholic, khi kết hợp với các axit amin glycine hoặc taurine , tạo ra muối mật, rất cần thiết cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Sự kết luận

• Các enzym tiêu hóa giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn bằng cách phá vỡ các đại phân tử lớn thành các phân tử nhỏ hơn mà ruột của chúng ta có khả năng hấp thụ.
• DE được chia thành ba lớp: enzyme phân giải protein, lipase và amylase, tất cả đều chuyển hóa các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau .
• Những người có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung DE bao gồm những người bị bệnh viêm ruột, IBS, axit dạ dày thấp (h ypochlorhydria), suy giảm enzym, suy tuyến tụy, bệnh tự miễn dịch, táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.
• Các nguồn bổ sung DE bao gồm trái cây (đặc biệt là dứa và đu đủ), một loại nimals như bò hoặc heo, và các nguồn như chế phẩm sinh học, men và nấm. Tốt  nhất là bạn nên mua một chất bổ sung bao gồm tất cả các bazơ (hỗn hợp enzyme toàn phổ).
• Thực phẩm có thể tiếp tục cung cấp cho bạn các enzym tiêu hóa tự nhiên bao gồm dứa, đu đủ, kiwi, sữa lên men, xoài, miso, dưa cải bắp, kim chi, bơ, phấn ong, giấm táo và mật ong nguyên chất.